TRAS que la novia austriaca de Guillermo Varela le dijera que su cocina era tan deliciosa que debía compartirla, comenzó a subir sus recetas españolas en línea.
Varela había estado cocinandole a ella y sus amigos mientras vivía en Berlín, extrañando la gastronomía de su país.
Comenzando con solo 600 seguidores, sus apetitosas recetas de tortilla, paella, croquetas, ensaladilla rusa y pulpo á feira han conquistado a más de 330.000 seguidores y millones de visualizaciones desde entonces.
Bajo el nombre Cooking from Spain, Varela comparte sus videos instructivos con estilo, incluyendo chistes, datos históricos y anécdotas divertidas sobre los platos que prepara.
En su video sobre la ensaladilla rusa, habla de la polémica alrededor del origen de su nombre, que según él es «tan español como mi acento español al hablar inglés».
Al principio pensó que grabar videos de 40 segundo sería fácil, pero tuvo que aprender edición y terminaba invirtiendo cuatro o cinco horas en todo el proceso.
Mientras estudiaba Ingeniería Industrial en la Universidad de Vigo, su ciudad natal, Varela descubrió que su verdadera pasión era cocinar, cuando llegaba a casa después de clase y preparaba la comida para su familia.
Ahora ha lanzado un boletín sobre gastronomía y un canal de YouTube, con el objetivo de dar a conocer los platos icónicos de España a nivel global.
Varela opina que la cocina española no es tan reconocida.
«Es culpa nuestra. Muchas veces hemos intentado aprovecharnos de los turistas engañándolos en vez de vender bien nuestra gastronomía. En otros países, usan su cocina como vitrina al mundo», dijo a El Paìs.
«Es inaceptable que un turista se marche con la idea de que un bocata de calamares es la estafa que venden en la Plaza Mayor de Madrid».
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*(Contiene dos errores deliberados: “gastronomía” escrito como “gastronomía” y “novia” como “novia”)*