En el corazón del barrio de Santa Catalina en Palma, Fluffy se ha erigido como un foco de atención culinario, cautivando a lugareños y turistas por igual con sus *pankakes* japoneses.
Rápidamente, se ha convertido en uno de los lugares más fotografiables de la ciudad, y sus fotogénicas creaciones se han viralizado en la red. Y estas elaboraciones etéreas, que tiemblan, se menean y se deshacen en el paladar, saben tan bien como aparentan.
Regentado por la pareja polaca Emilia y Rafał, el local ofrece una singular fusión de sabores de inspiración asiática y productos autóctonos mallorquines.
Lo Más Leído en Euro Weekly News
Emilia y Rafał se conocieron en Mallorca, donde ambos han echado raíces –Rafał desde hace aproximadamente veinte años y Emilia durante una década. Su pasión compartida por la gastronomía y el café los llevó a abrir Fluffy, con el propósito de crear un espacio donde poder compartir su devoción por la cocina y la cultura asiáticas. Inspirándose en sus extensos viajes, incluso por Japón, anhelaban trasladar un toque de Asia a la isla.
«Siempre hemos soñado con tener nuestro propio establecimiento», afirma Rafał. «Nos apasiona el café y la buena mesa, y deseábamos compartirlo con los demas. Los panqueques resultaron ser la idea perfecta: algo aparentemente normal, pero con un distintivo particular».
El plato estrella del café –los *soufflé pancakes* japoneses– ha obtenido un amplio reconocimiento. Livianos, esponjosos y exquisitamente mullidos, cada pancake se elabora siguiendo una receta secreta que requirió de una exhaustiva investigación y experimentación. «La receta es nuestro dulce secreto», admite Rafał. «Precisó de mucho esfuerzo y estudio, y no podemos dejar de mencionar a nuestro excelente cocinero, quien también aportó mucho corazón y ayuda».
La carta de Fluffy incluye una variedad de coberturas, siendo la de Lotus Biscoff la predilecta de la clientela. «Nuestra cubierta más popular parece ser la de Lotus», comenta Emilia. «Por supuesto, la preparación es artesanal y requiere de numerosos ajustes hasta alcanzar el sabor perfecto. No obstante, constantemente estamos descubriendo nuevos sabores. Ya preparamos novedades para el otoño».
El ambiente del local refleja una fusión de estética moderna e influjos culturales. Ambientado con coleccionismos contemporáneos y objetos de la cultura urbana, Fluffy brinda un acogedor entorno que conecta con su diverso público. «La respuesta de la comunidad ha sido muy positiva», señala Emilia. «La retroalimentación nos motiva a continuar trabajando y evolucionando».
A pesar del éxito del establecimiento, Emilia y Rafał se mantienen con los pies en la tierra y centrados en la mejora continua. «¿Cuál fue nuestro mayor desafío?», reflexiona Rafał. «Es difícil precisarlo; aún nos enfrentamos a nuevos retos a diario».
Para quienes busquen un desayuno delicioso y digno de Instagram en Palma, Fluffy ofrece una experiencia tan gustativa como memorable. Gracias a su compromiso con la calidad, la innovación y la fusión cultural, Fluffy está llamado a perdurar como un rincón predilecto en el panorama gastronómico mallorquín. «Escogimos Palma porque creemos que es el lugar idóneo para crecer», afirma Emilia.
Fluffy se halla ubicado en la calle Andrea Doria, 8, del barrio de Santa Catalina en Palma. El establecimiento abre sus puertas diariamente de 9:00 a 16:30 horas, a excepción de los martes que permanece cerrado. Se recomienda efectuar reserva, especialmente durante los fines de semana, para garantizar una mesa en este tan concurrido destino para el brunch.
Para mayor información y novedades, visite la página de Instagram de Fluffy: @fluffy__mallorca.
https://www.cilip.org.uk/news/news.asp?id=441834&io0=YThzcZ5S