El incremento en los costes energéticos y del transporte ha afectado especialmente a los productos frescos y perecederos. Crédito de la foto: Stock-Asso/Shutterstock
Las familias de toda España se preparan para una de las temporadas navideñas más costosas de los últimos tiempos. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), diez de dieciséis productos alimenticios navideños clave han alcanzado precios récord, lo que contribuye a un aumento significativo del coste total de la compra navideña.
El portavoz de la OCU, Enrique García, explicó a La Información Económica que el aumento no es sorprendente dadas las tendencias recientes en los precios de los alimentos, advirtiendo además que el encarecimiento de los productos frescos está afectando a la calidad de la dieta, la cual “ha empeorado”. El colectivo de consumidores insta al gobierno a reducir el IVA de los alimentos básicos y saludables, incluidos la carne y el pescado, para aliviar la carga en los hogares.
¿Qué productos están impulsando la subida?
El estudio de la OCU monitorizó mercados municipales, supermercados e hipermercados en Albacete, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Carnes como el cordero lechal, la ternera, la pularda y el pavo han experimentado subidas significativas. El pescado y el marisco —incluidos la lubina, la merluza, las ostras y los berberechos— también han encarecido. Las frutas y verduras de temporada, como la piña, la granada y la lombarda, junto con el jamón ibérico vendido al corte, completan la cesta navideña.
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Entre los diez artículos con precios al alza, la ternera y las ostras han subido un 19%, mientras que la lubina y el jamón ibérico han aumentado un 10%. Otras subidas notables incluyen el cordero lechal (8%), la granada (9%), la piña (8%), el pavo (7%), la merluza (6%) y los berberechos (6%). Algunos productos, como la lombarda (-1%), la dorada (-3%) y la pularda (-16%), registraron descensos.
Causas del encarecimiento
Inflación, logística y demanda estacional
Varios factores explican estas subidas. El aumento de los costes energéticos y del transporte ha afectado especialmente a los bienes frescos y perecederos. Las disrupciones en la cadena de suministro global, unidas a una fuerte demanda estacional, también presionan los precios al alza, creando tensión tanto para los minoristas como para los consumidores.
Impacto en los hogares
Dieta, presupuesto y planificación festiva
Para muchos hogares, estas subidas de precios suponen más que una molestia pasajera. Las familias se ven obligadas a ajustar los presupuestos, replantearse los menús festivos y, en ocasiones, a comprometer la calidad de su dieta. Los hogares con bajos ingresos y los pensionistas son especialmente vulnerables, pues puede que no puedan absorber los incrementos sin afectar su nutrición u otros gastos esenciales.
Recomendaciones para residentes en España
Consejos prácticos para expatriados y residentes
Los expatriados y residentes extranjeros en España pueden adoptar diversas medidas para gestionar el impacto del encarecimiento de los alimentos navideños. Planificar las compras con antelación y elaborar listas detalladas ayuda a evitar los precios inflados de última hora. Considerar alternativas más asequibles, como optar por aves en lugar de cortes más caros de ternera o cordero, permite mantener las comidas festivas sin exceder el presupuesto. Deben priorizarse las frutas y verduras de temporada, normalmente más frescas y baratas, frente a productos importados o fuera de estación. Los residentes también pueden beneficiarse de las promociones locales, las ofertas por volumen y los mercados municipales, donde los precios suelen ser más bajos que en los supermercados. Conservar y congelar los productos perecederos, incluido el marisco, evita el desperdicio y protege frente a nuevas subidas en las semanas previas a Navidad. Por último, mantenerse informados sobre las posibles medidas gubernamentales, como una reducción del IVA en alimentos básicos, permitirá a los residentes planificar con mayor eficacia y optimizar su presupuesto, disfrutando al mismo tiempo de una dieta equilibrada durante las fiestas.
Puntos clave
- Diez de dieciséis alimentos navideños clave han registrado precios récord este año.
- La ternera y las ostras son las que más han subido (19%), seguidas de la lubina y el jamón ibérico (10%).
- También han aumentado el cordero lechal, la piña, la granada, el pavo, la merluza y los berberechos.
- Algunos productos, como la pularda, la lombarda y la dorada, han bajado de precio.
- El alza de los precios se debe a la inflación, los costes energéticos y la demanda estacional.
- Los hogares pueden enfrentarse a facturas más altas y a dificultades para mantener la calidad de la dieta.
- La OCU recomienda una planificación cuidadosa, sustituciones, congelar excedentes y vigilar posibles rebajas del IVA.
Perspectivas de futuro
Lo que este año presagia para los consumidores españoles
La OCU planea dos nuevas rondas de seguimiento antes de Navidad, monitoreando los cambios de precios tras el puente de la Constitución y en los últimos días previos a Nochebuena. García advierte de que estos meses podrían suponer “la Navidad más cara de la historia”, subrayando los persistentes desafíos que plantean la inflación, los costes energéticos y las presiones en la cadena de suministro.
Para los hogares, el mensaje es claro: una planificación minuciosa, sustituciones estratégicas y la concienciación del consumidor son claves para gestionar el aumento de los precios alimentarios. Adoptando medidas proactivas, los residentes pueden proteger tanto su economía como la calidad de su dieta durante una temporada festiva marcada por precios históricamente elevados.