Descubre recetas para cocina lenta en verano

Pollo español. Joe Gough, Shutterstock.

Durante una ola de calor, lo último que apetece es encender el horno o estar pendiente de la cocina. Mejor deja que la olla lenta haga el trabajo mientras tú te relajas.

A diferencia de hornos o freidoras de aire, las ollas lentas apenas desprenden calor. Prepara todo por la mañana, antes de que suban las temperaturas, y disfruta de una cena sin esfuerzo.

Ya sea para la familia, amigos o simplemente para ti, estas recetas son ideales para el verano.

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¿Por qué usar la olla lenta en verano?

• Mantiene la cocina fresca
• Gasta menos energía que hornos o placas
• “Programa y olvídate”: más playa, menos cocina
• Perfecta para comidas abundantes y sobras

Aquí tienes seis recetas ideales para el verano: opciones sin carne, familiares y mediterráneas.

Wraps de cerdo desmenuzado

Inspirado en Country Living.

Ingredientes:

• 1 cebolla blanca/amarilla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de salsa barbacoa (+ extra para servir)
• ⅓ taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• Sal y pimienta
• 2 kg de cerdo deshuesado
• Tortillas para servir

Preparación:

1. Añade cebolla, ajo, salsa barbacoa, vinagre, azúcar, especias y caldo a la olla. Sazona.
2. Sazona el cerdo, añádelo. Cocina 5–6 h alto o 10–11 h bajo hasta que se deshaga.
3. Retira el cerdo, desmenúzalo.
4. Reduce el líquido de cocción (16–18 min), mezcla con el cerdo.
5. Sirve en tortillas con más salsa.

Kuiyibo Campos, Pexels

Pollo al estilo español

Inspirado en BBC Good Food.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca/amarilla, en rodajas
• 12 muslos de pollo con hueso, sin piel
• 225 g de chorizo picante, en rodajas
• 3 pimientos mixtos, troceados
• 150 g de aceitunas verdes/negras sin hueso
• 300 ml de vino blanco seco
• 300 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de concentrado de tomate

Preparación:

1. Sofríe la cebolla en aceite (5 min), pasa a la olla.
2. Dora el pollo y chorizo en la misma sartén, transfiere a la olla.
3. Añade pimientos y aceitunas.
4. Desglasa la sartén con vino, caldo y tomate; vierte sobre el pollo.
5. Tapa y cocina 6 h en bajo.

Joe Gough, Shutterstock

Chile vegetariano

Inspirado en Country Living.

Ingredientes:

• 2 latas de tomate triturado
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 pimiento poblano, picado
• ¾ taza de agua
• Sal y pimienta
• 1 lata de frijoles negros, escurridos
• 1 lata de alubias rojas, escurridas
• Crema agria, queso cheddar, cebolletas, cilantro, lima (para servir)

Preparación:

1. Añade todos los ingredientes (excepto legumbres y toppings) a la olla.
2. Cocina 7–8 h bajo o 5–6 h alto.
3. Añade legumbres, cocina 8–10 min más.
4. Sirve con toppings.

Oksana Mizina, Shutterstock

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