Llega el momento de degustar lo mejor de la cosecha en la línea gourmet Calma Eladio.
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Frutas y Verduras Eladio, líder destacado en el cultivo y distribución de productos agrícolas andaluces, ha inaugurado la temporada de otoño con la expansión de su línea gourmet «Calma Eladio», haciendo especial hincapié en su producción kilómetro cero, ecológica y de calidad con estrella Michelin.
Avalada por algunos de los chefs con estrella Michelin más renombrados de la Costa del Sol, esta iniciativa, lanzada en 2022, colabora con veinte productores locales malagueños del Valle del Guadalhorce para ofrecer lo mejor en frutas y verduras cultivadas de forma sostenible. Esto reafirma el compromiso de la empresa con la tradición, la sostenibilidad y los más altos estándares de calidad y sabor para la gastronomía con estrella Michelin.
Todo el mundo apoya lo cultivado localmente.
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La línea «Calma Eladio» se centra en los principios del kilómetro cero, garantizando un tiempo de transporte mínimo para preservar la frescura, el sabor y el aroma. Entre las ofertas de esta temporada se incluye una vibrante producción ecológica como pitahayas, higos, chirimoyas, mangos, membrillos, fresas, tomates Daniela y una variedad de hortalizas como coliflores de colores (amarilla, naranja y púrpura), cebolletas holandesas y pepinos italianos. Estos productos, cultivados sin químicos, sembrados y recolectados a mano, están dirigidos a chefs con estrella Michelin, restauranteros innovadores y entusiastas de la gastronomía que buscan una calidad inigualable.
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Eladio Rueda, fundador de la empresa, subrayó la misión de proporcionar productos kilómetro cero y ecológicos adaptados a las necesidades gastronómicas de los clientes. «Nuestro objetivo es ofrecer una calidad excepcional mientras apoyamos a los agricultores locales mediante una remuneración justa, sosteniendo así la economía de la región», declaró Rueda durante la presentación de la temporada en la finca de Pepe Álvarez, en las afueras de Coín (Valle del Guadalhorce), colaborador desde 2017. La filosofía de Álvarez de cultivar bajo los ritmos naturales es fundamental para la visión de la marca en cuanto a sabor, autenticidad y sostenibilidad.
Preparando menús.
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Entre los clientes habituales de Eladio que estuvieron presentes en la presentación de la cosecha se encontraban el Chef Diego del Rio de Boho Marbella y Jose Carlos García de su restaurante homónimo en el Puerto de Málaga, ambos establecimientos de la Costa del Sol con estrella Michelin. Ambos chefs examinaron con atención los posibles ingredientes para sus últimos menús.
Con más de 35 años de historia, Frutas y Verduras Eladio se ha consolidado como el proveedor de referencia de productos de la más alta calidad, siendo el principal distribuidor alimentario de Andalucía y sirviendo a mayoristas, hoteles y restaurantes con estrella Michelin en todo el país. En 2024, la empresa reportó una facturación superior a los 31 millones de euros, con 150 empleados en temporada alta y más de 160.000 entregas anuales. La línea «Calma Eladio» cuenta con más de 80 referencias, incluyendo frutas, hortalizas, brotes, frutos secos y plantas aromáticas, y continua creciendo para adaptarse a las demandas de los profesionales de la alta cocina.
Los chefs Diego del Rio y Jose Carlos Garcia con el agricultor Pepe Álvarez.
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Al priorizar la producción ecológica y las prácticas de kilómetro cero, Frutas y Verduras Eladio está tendiendo un puente entre los fértiles campos malagueños y las mesas más exigentes.