Si has pasado algún tiempo en Port Andratx, es casi seguro que hayas oído mencionar a Milu en alguna conversación. Es uno de esos restaurantes que la gente no puede evitar elogiar. Ahora clasificado como el N.º 2 de Restaurantes de Alta Cocina en Port Andratx en TripAdvisor, Milu ha consolidado firmemente su lugar como favorito entre residentes, expatriados y visitantes amantes de la buena mesa.
En el corazón de Milu se encuentra su copropietario y *maître d’* Michele Paradiso, cuya presencia llena de carácter, profundo conocimiento y calidez innata moldean la experiencia desde que los comensales llegan. Originario de Apulia, creció rodeado de sabores frescos y de la cocina tradicional del sur de Italia, valores que guían el restaurante en la actualidad. Como Michele mismo afirma: “Un restaurante de alta cocina necesita tres cosas: producto fresco, pasión y raíces italianas auténticas”.
Michele se alió con Luca, Copropietario y Chef Ejecutivo, para dar vida a Milu, formando una sociedad perfecta. La destreza culinaria de Luca fusiona la auténtica tradición italiana con un toque artístico, transformando cada plato en una obra maestra. Inspirándose en los sabores de toda Italia, del norte al sur, sus menús resultan a la vez reconfortantemente familiares y llenos de deliciosos descubrimientos. Es ese inconfundible toque, el que eleva un restaurante de lo ordinario a la verdadera alta cocina, el que garantiza que cada creación llegue a la mesa con apariencia de obra de arte.
Lo Más Leído en Euro Weekly News
Donde la cálida hospitalidad se encuentra con la cocina italiana moderna en Mallorca
Entre bastidores, el ritmo de Milu está marcado por largas jornadas, precisión y lo que Michele llama cariñosamente “un poco de buen estrés”. La carta cambia cuatro veces al año, y el plato estrella de este invierno es el tortellaccio de Luca relleno de mortadela: reconfortante, exquisito y artistico, junto con especialidades diarias inspiradas en el mejor producto de los mercados locales.
Cuando se le pregunta por su momento de mayor orgullo en Milu, Michele no duda: “Cuando la gente lo pasa bien y repite; esa es la mejor sensación”. Para él, la fidelidad de los clientes es el indicador más fiable del éxito.
“Tengo muchas ganas de que llegue el invierno”, comenta. “Mantener a nuestros clientes contentos es mi prioridad”. Milu es uno de los pocos restaurantes en Mallorca que mantiene la misma inercia de clientela fiel en invierno que durante la temporada de verano.
Se muestra sincero sobre el panorama más amplio de la hostelería, reconociendo que ha sido un período difícil para los restaurantes a nivel global. Sin embargo, su perspectiva se mantiene firme: “No es un gran momento para el sector, pero si siempre intentas dar lo mejor de ti, la gente lo ve y lo aprecia”.
El vino es un ámbito en el que la pericia de Michele es, definitivamente, lo mejor. La bodega de Milu es mayoritariamente italiana, currada con instinto y experiencia. “No tengo un favorito”, explica, “porque cada momento requiere un vino diferente. Dicho esto, siento una debilidad especial por el Monprivato Barolo de Mascarello”. Muchos habituales confían plenamente en sus recomendaciones, fiándose de él para maridar la botella adecuada con su estado de ánimo o su comida.
Para la comunidad de expatriados de Mallorca, Milu se ha convertido en algo más que un restaurante. Es un lugar donde los comensales saben que serán recibidos calurosamente, se les servirá algo auténtico y serán guiados a través de una cuidadosa selección de vinos por personas a las que realmente les importa. Nada en Milu resulta forzado. Es simplemente buena comida, buen vino y pasión real; una combinación que sigue distinguiéndolo en Port Andratx.
www.milu-portandratx.com