Seguro que has escuchado sobre el chocolate de Dubai: ese dulce pegajoso e indulgente relleno de crema de pistacho, tahini y trozos de pasta knafeh, que se ha convertido en una sensación global.
Ahora, esta barra decadente ha inspirado la última locura dulce en Corea del Sur. La “galleta masticable Dubai” se vende como pan caliente – incluso restaurantes que no suelen ofrecer repostería intentan probar un poco de este mercado.
A pesar de su nombre, la textura se parece más a un pastel de arroz, y se hace rellenando crema de pistacho y knafeh en un malvavisco de chocolate.
Las tiendas venden cientos de galletas en minutos y este frenesí ha hecho subir los precios de los ingredientes clave, según medios locales.
Esta versión surcoreana del postre viral de Dubai despegó en septiembre, después de que Jang Won-young de la banda Ive publicara una foto de la galleta en Instagram.
Aunque ahora se venden entre 5.000 y 10.000 wones, se espera que los precios suban por la alta demanda.
Y aparte de pastelerías, otros restaurantes – desde bares de sushi hasta lugares de fideos fríos – ahora ofrecen este postre.
La cadena de tiendas CU lanzó su pastel de arroz masticable Dubai en octubre, y ha vendido como 1.8 millones de unidades en los últimos meses.
“La capacidad de producción de nuestra fábrica no puede seguir el ritmo de la demanda”, dijo un representante a Yonhap News.
Los surcoreanos están tan obsesionados que alguien creó un mapa que rastrea en tiempo real las tiendas que venden el postre y su stock.
Algunas tiendas han empezado a poner límites de compra por cliente. El trend también ha generado debates en internet entre trabajadores sobre si ferreterías o empresas de limpieza deberían vender estas galletas, según The Korea Herald.
Esta demanda ha aumentado el precio de los pistachos, con precios subiendo un 20% este año en una gran cadena de supermercados.
También han aparecido imitaciones, lo que lleva a consumidores a quejarse en reseñas online.
“Compré dos por 11.000 wones, pero no lleva knafeh y el exterior no es malvavisco. Es desgarrador”, escribió uno, según The Chosun Daily.
Varios críticos culinarios dicen que la galleta tuvo éxito en Corea por lo densa y gruesa que es.
“Refleja la cultura alimentaria coreana, donde lo visualmente abrumador importa más que el equilibrio de ingredientes y sabores”, dijo el crítico Lee Yong-jae al mismo periódico.