En un apuro? Haz tu propio suero de leche ¡Con dos ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina! En solo 10 minutos, tu suero de leche casero estará listo para usar en horneado, aderezos, panqueques y mucho más.

Hace años, estaba en mi pequeña cocina preparándome para que mi amiga Kathy viniera a desayunar y me di cuenta de que no tenía suero de leche para hacer el aderezo de rancho que había planeado. Entré en pánico, sabiendo que estaba en camino desde hace más de 30 minutos, porque en realidad no tenía ninguna alternativa para el desayuno.

Entonces, lógicamente, la llamé y le pedí que recogiera suero de leche en el camino. Ella se rió de mí y me dejó entrar en un pequeño secreto: Puedes hacer suero de leche. ¡Cómo no sabía esto en ese momento es un misterio!

No solo ahorrarás dinero haciéndolo en casa, sino que también te evitarás perder media botella de suero de leche, quiero decir, ¿alguna vez necesitas tanto para una receta?

¿Qué es el suero de leche?

El suero de leche es un ingrediente increíblemente sabroso en salsas, aderezos, panqueques y productos horneados como muffins de arándanos y pan de maíz casero. Pero ¿qué es exactamente?

Sorprendentemente, el suero de leche es simplemente el líquido que queda después de separar la mantequilla. De hecho, es bajo en grasa y alto en proteína, y se convierte en un líquido ácido utilizado en una amplia variedad de recetas.

Por supuesto, este método tradicional para hacer suero de leche no se utiliza con tanta frecuencia en la actualidad. La mayoría del suero de leche comercial disponible en las tiendas de comestibles hoy en día proviene de un proceso de agregar enzimas al suero de leche descremado.

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Esto significa que hacer un sustituto casero de suero de leche es bastante fácil, incluso si no estás batiendo mantequilla en tu patio trasero como en los viejos tiempos.

Por qué te encantará este suero de leche

Fácil – ¡Dos ingredientes y 10 minutos, eso es todo!
Al igual que el comprado en la tienda – Puedes usarlo de la misma forma que la versión comprada en la tienda, en cualquier receta.
Económico – Ahorra dinero aprendiendo cómo hacer suero de leche en casa.

Ingredientes y sustituciones

Nata – La leche entera es la mejor, pero puedes usar cualquier tipo, ¡incluso crema para batir! Las leches alternativas como almendra, soja, coco y avena funcionarán para una opción sin lácteos.
Zumo de limón – Es preferible fresco. También puedes usar vinagre si es lo que tienes a mano.

Hacer suero de leche

Revolver – Mezclar la leche y el zumo de limón en un tazón pequeño o frasco.
Esperar – Dejar reposar durante 10 minutos, hasta que comience a cuajarse ligeramente.

Consejos de mi cocina de prueba

Usa zumo de limón fresco para obtener los mejores resultados, pero puedes usar envasado si es lo que tienes a mano.

Deja reposar la mezcla de suero de leche al menos 10 minutos antes de usarla.

Guarda el suero de leche casero cubierto en el refrigerador. Si está apelmazado, tiene algún color extraño o un olor dudoso, ¡es hora de hacer un nuevo lote!

Formas de usar suero de leche casero

Me gusta hacer suero de leche casero en un frasco con tapa para poder guardarlo fácilmente en el refrigerador.

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Cómo almacenar

A temperatura ambiente – El suero de leche casero solo se mantendrá durante 2 horas a temperatura ambiente.

Refrigerar – ¡Cuando haces tu propio suero de leche, dura mucho tiempo! Es rico en ácido láctico, por lo que las bacterias no les gusta crecer en él. El suero de leche casero estará bueno durante al menos una semana en el refrigerador, ¡y dependiendo de la frescura de la leche que uses, puede durar hasta tres!

Congelar – ¡Sí, puedes congelar tu suero de leche casero! La mejor forma de hacerlo es medirlo por cucharadas en una bandeja de cubitos de hielo; esto facilita sacar la cantidad que necesitas para una receta en cualquier momento. Guárdalo por hasta tres meses en el congelador.

Preguntas frecuentes

¿Qué sucede si uso leche en lugar de suero de leche en una receta?

Si una receta requiere suero de leche, no se recomienda reemplazarlo con leche simple. Sin el ácido adicional que proporciona el suero de leche, la receta a menudo fallará, o al menos no será tan interesante o sabrosa.

¿Es el suero de leche más saludable que la crema espesa?

Una taza de suero de leche contiene alrededor de 100 calorías y un poco más de 2 gramos de grasa por taza. Contiene pequeñas cantidades de potasio, calcio, fósforo y vitaminas. Por otro lado, la crema espesa, también conocida como crema para batir, es una crema espesa y rica en grasa con un sabor ligeramente dulce; es mucho más densa en calorías.

¿Cuál es la mejor leche para usar?

Es mejor usar leche entera o al 2%. También puedes usar desnatada; no será tan cremoso, pero funcionará bien en las recetas.

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Mezcla la leche y el zumo de limón.

Deja reposar durante 10 minutos, hasta que comience a cuajarse ligeramente.

Prueba usándolo en aderezos para ensaladas, preparando deliciosos panqueques o marinando pechugas de pollo antes de hornear.
Este método se puede usar para hacer alternativas de suero de leche sin lácteos o veganas utilizando leche.
¿Sin zumo de limón? Puedes usar vinagre en su lugar. Utiliza vinagre blanco, como vinagre destilado, vinagre de manzana o vinagre de arroz.

Servicio: 1 gramo | Calorías: 152 kcal | Carbohidratos: 12 gramos | Proteína: 7 gramos | Grasa: 7 gramos | Grasa saturada: 4 gramos | Colesterol: 24 mg | Sodio: 105 mg | Potasio: 322 mg | Azúcar: 12 gramos | Vitamina A: 395 IU | Vitamina C: 5.8 mg | Calcio: 276 mg

La información nutricional estimada se proporciona como cortesía y no está garantizada.