Entre las 6 y las 8 de la tarde, los bares y cafés en Italia se llenan de vida. Para los italianos, el aperitivo no es solo una hora feliz, sino un estado de ánimo. Esta hora dorada, que separa el trabajo del tiempo libre, ofrece a amigos y familiares la oportunidad de reunirse con cócteles y buena conversación.
La palabra “aperitivo” viene del latín “aperire”, que significa abrir, refiriéndose a abrir el apetito antes de la cena. Su uso medicinal se remonta a la antigua Roma, donde familias adineradas bebían vino con hierbas para estimular el hambre. Hoy, esta tradición está arraigada en la cultura italiana, especialmente en el norte.
Los viajeros que no beben alcohol no deben preocuparse por perderse esta práctica cultural. Los bares en Italia ahora ofrecen cócteles sin alcohol y alternativas refrescantes.
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Turín
La historia del primer aperitivo moderno comienza en el siglo XVIII en Turín, donde el destilador Antonio Benedetto Carpano descubrió el vermú mezclando vino dulce con hierbas y especias. Su creación de 1786 se convirtió en favorito de todas las clases sociales.
Hoy, hay alternativas sin alcohol. En el Café Platti, puedes probar un Aperol spritz sin alcohol con Sanbitter rojo o un jugo de naranja con tónica.
Otra opción es el bar Affini Dry 0.0, que usa ingredientes locales. Sus creaciones incluyen el Turin Mole, con agua de enebro y kombucha.
Milán
El Campari es a Milán lo que el vermú a Turín. El aperitivo es central en la cultura milanesa. En el Camparino, puedes probar un “Crodino Spritz” sin alcohol.
En el Mag Café, el “Da Grande Saro un Negroni” reinventa el clásico sin alcohol.
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Venecia
En el Arts Bar, los cócteles sin alcohol se inspiran en obras de arte. Prueba el “Brittania 1201”, basado en un cuadro de Monet, o el “Spirit Illusion”, inspirado en una escultura.
Bebidas sin alcohol para probar
El aperitivo ya es una tradición en toda Italia, con opciones sin alcohol. Busca “aperitivo analcolico” en el menú y prueba estos clásicos:
1. Cedrata
Refrescante y equilibrada. La Cedrata de Tassoni usa cítricos de Calabria.
2. Chinotto
Una bebida mediterránea. El chinotto se produce en la costa ligur desde el siglo XVI.
3. Crodino
Un clásico amargo con 15 hierbas. Adquirido por Campari en 1995, su receta sigue igual.
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Alyssa Blakemore es una escritora estadounidense radicada en el norte de Italia, especializada en cultura e historia.
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