Cenando al aire libre en Mallorca

Una de las alegrías doradas de vivir en una soleada isla mediterránea como Mallorca, es la garantizada experiencia de cenar al aire libre, ya sea descansando en terrazas abiertas de restaurantes, o relajándose en casa, con la mesa preparada con encanto rústico bajo la sombra moteada de un árbol que susurra inquieto en la brisa. O si tienes la suerte suficiente, bajo la acogedora terraza cubierta de tu villa. Vale, el sol no siempre brilla, y hay días dudosos por tener, sin embargo, un promedio anual reportado de 300 días de sol de 365 proporciona una buena cantidad con la mayoría de las tardes garantizadas para encontrarte sentado en algún lugar al aire libre.

De vuelta en el Reino Unido, cualquier concepto de cenar al aire libre siempre se planeaba con una filosofía de ‘si tenemos suerte’ gobernada por la nube oscura de los pronósticos del clima inclemente, junto con un plan de respaldo necesario para moverse adentro si la fantasía ‘al fresco’ era frustrada y abandonada en la última hora. Los veranos británicos parecen venir y irse en un abrir y cerrar de ojos, y la mayoría de las cenas al aire libre para nosotros, se planificaban a último momento, generalmente involucrando una confiable barbacoa portátil, ¡que demostró ser movida en un instante! Lamentablemente, muy lejos de la experiencia ideal mediterránea que ansiábamos.

Para muchos, nada parece más idílico que una cálida noche de verano pasada al aire libre en Mallorca con amigos y seres queridos; adormeciéndose bajo el aroma de azahar y jazmín con el sonido de risas y conversaciones perezosas llenando el aire. Luces centelleantes en los árboles. Llamas de velas bailando ballets dorados en la mesa mientras chocan los vasos, fluye el vino, y un festín mediterráneo impacta los sentidos. Bandejas de alimentos gloriosamente dorados, a la parrilla y a la plancha, frescos del océano o recogidos de los campos. Pimientos chisporroteantes, gambas, pescado fresco, tomates jugosos del tamaño de melocotones, aceitunas, higos y el picante sabor del aceite de oliva virgen y el exprimido de limón cítrico. Esto es ‘al fresco’ en su máxima expresión y algo que siempre intentamos crear, contra todo pronóstico, en las tierras grises de la vieja Albión.

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La mayoría de la gente en el Reino Unido tiende a cenar por las noches, por lo que el entretenimiento entre semana con un tema al aire libre siempre fue un punto complicado de llenar con tantas variables a considerar. Además, en el Reino Unido, las noches crepusculares, lo suficientemente oscuras para lucir cadenas de linternas, luces de colores y velas, generalmente significaban una caída en la temperatura, por lo que los gorros de lana y bufandas a juego eran a menudo un accesorio necesario!

Sin embargo, el almuerzo del domingo en el Reino Unido siempre ha sido preservado, mantenido y entregado como un tesoro nacional, por lo tanto, para nosotros, una opción mucho mejor para una experiencia de cena al aire libre era la mencionada tradición del almuerzo del domingo, aunque con un toque algo mediterráneo.

Sin embargo, desde que vivimos permanentemente aquí en Mallorca, ahora seguimos la tendencia local y preferimos largos y perezosos almuerzos sobre las opciones de cena más ‘turísticas’ en la mayoría de los resorts. También seguimos la forma mallorquina de presentar la comida, y hemos prescindido de los entrantes, seguidos de un plato principal tradicional. Todo llega a la mesa juntos como un conjunto, un conjunto de platos individuales en una variedad de cuencos de terracota, tentando a los invitados a servirse a sí mismos. Otra gran forma de cenar de esta manera es que toda la comida se prepara de antemano, luego se termina a tiempo y se sirve para que el anfitrión pueda sentarse y estar con los invitados todo el tiempo sin tener que desaparecer constantemente en la cocina para revisar las cosas.

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Este tipo de experiencia ‘al fresco’ es lo que la mayoría de la gente imagina cuando piensa en vivir aquí en Mallorca. Y como dije antes, con nuestros maravillosos veranos largos, las oportunidades son interminables. Ya llevamos meses comiendo afuera. Sin embargo, debo admitir que cuando el lado serio de ‘scorchio’ del verano llega a casa, tendemos a comenzar las comidas afuera, luego pasar adentro para terminar en un clima más fresco (Gracias a las gruesas paredes de piedra mallorquinas). Se trata de estar cómodo. De hecho, la semana pasada tuvimos invitados del Reino Unido que vinieron para una larga fiesta de almuerzo, y aunque estaban deseando comer ‘al fresco’, refugiándose bajo enormes sombrillas, solo duraron veinte minutos en el calor abrasador y tuvieron que venir adentro. ¡Pero eso también estuvo genial! Y luego sí salimos de nuevo con nuestros cafés. Es simplemente tan agradable tener opciones garantizadas. Así que, ¿cuál es tu elección preferida – dentro o fuera? ¡Buen provecho!