Pie de foto: Se dice que la base suele ser un tanto seca, aunque ello depende de la receta; además, los ingredientes que la cubren aportan sabor y humedad a la masa.
Crédito: Civil / Shutterstock
Alicante ha establecido un nuevo hito culinario al hornear su coca de mollitas más grande de la historia, un pastel local muy querido que constituye una parte fundamental de la gastronomía española, como parte de las celebraciones de la Capital Española de la Gastronomía.
Más de veinte panaderías se unieron el 18 de octubre para elaborar una versión colosal de este tradicional manjar, atrayendo a una multitud de más de mil personas a la Avenida Constitución en Alicante.
Alicante hornea una coca de mollitas récord con la asistencia de más de mil personas
El evento, que bullía de emoción, fue una mezcla entre festival gastronómico y celebración comunitaria. Tanto lugareños como turistas hicieron cola para probar una porción de la enorme coca. Entre los asistentes se encontraban Jan y Lissete, una pareja belga que visita Alicante dos veces al año. “El sabor es bueno, aunque un poco seco”, admitieron entre risas tras probar por primera vez la coca con mollitas.
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La protagonista del evento, la coca de mollitas, es un plato sencillo pero icónico de Alicante. Consiste en una base de masa fina y crujiente coronada con una generosa capa de migas de harina y aceite, conocidas localmente como “mollitas”. Aunque la receta pueda sonar básica, se trata de un producto nostálgico que se encuentra en casi todas las panaderías tradicionales de la provincia. Como explicó el anfitrión local y experto culinario Óscar Carrión, su encanto radica en sus humildes orígenes y su sabor auténtico.
Un notario certificó la longitud final de la gigantesca coca en 108,02 metros, por debajo de los 170 metros planeados inicialmente, pero aún así suficiente para impresionar a la animada multitud. El evento, originalmente pospuesto en junio debido a una ola de calor, finalmente se llevó a cabo bajo los soleados cielos otoñales.
Mientras Alicante se acerca al final de su reinado como Capital Española de la Gastronomía, y con Jerez de la Frontera preparándose para asumir el relevo en enero durante la feria de turismo Fitur, los locales afirman que esta coca récord es un tributo adecuado al orgullo culinario y al sentimiento de comunidad de la ciudad.