Los Sabores de Murcia Reinterpretados
Imagen: Instagram/abonicorestaurante
Un nuevo establecimiento en Murcia está causando sensación con una propuesta gastronómica que aúna la tradición local con inspiraciones internacionales. Aunque Abonico lleva apenas unos meses abierto, ya se está labrando un nombre gracias a la visión creativa de su chef.
El producto local se encuentra con la técnica moderna
La cocina se basa en productos frescos del campo murciano, combinados con técnicas culinarias contemporáneas, sabores de la parrilla, fermentaciones y un toque de influencia asiática. El objetivo es crear platos para degustar sin prisa, donde cada bocado deje una huella duradera.
Imprescindibles de la carta
Entre sus propuestas destacan una croqueta de carrillera, caballitos al estilo tailandés con gamba rebozada en coco y salsa de chile dulce, y un singular gazpacho de cereza acompañado de helado de yogur griego y crujiente de chorizo. También sorprende una ensaladilla de dorada, lima y kimchi, una mezcla de sabores audáz. Otros platos, como el sándwich de morcilla y manzana o las pochas con sobrasada y burrata, ejemplifican cómo la cocina fusiona tradición y originalidad. Un arroz estilo coreano con costillas de cerdo añade otro giro al menú.
Postres igualmente innovadores
La sección dulce no se queda atrás, con creaciones como un tiramisú inspirado en el paparajote, ‘susurros’ de fresa y un brownie tibio.
Un menú estacional y en evolución
Abonico Restaurante apuesta por una carta estacional que mantiene algunos favoritos pero introduce novedades a lo largo del año. Además, aparecen platos especiales por tiempo limitado, ofreciendo algo nuevo que descubrir en cada visita.
Localización y reservas
Abonico Restaurante se encuentra en el corazón de Murcia, en la Calle Navarra, 4. El horario de apertura es de 13:30 a 16:00 horas por las tardes y de 20:00 a 23:00 horas por las noches. Para reservar mesa, se puede llamar al 868 63 03 67.