Bueno, ¿por dónde empezamos con Begin…?
Algunos restaurantes impresionan por la comida, otros por el entorno… El Begin Restaurante en Gandía logra ofrecer ambas cosas. A poca distancia de la playa, este elegante establecimiento te transporta a un oasis tropical: un lugar donde el diseño inspirado en la jungla se fusiona con la elegancia mediterránea.
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Un entorno inspirado en la jungla
Lo primero que llama la atención es el ambiente. Los interiores están repletos de frondosa vegetación, texturas cálidas de madera y una iluminación ambiental tenue que crea al instante un clima relajado pero sofisticado.
Plantas colgantes, paredes cubiertas de hojas y materiales naturales confieren al local una sensación selvática, mientras que la distribución se mantiene pulcra y elegante. El equilibrio es la clave de su éxito: resulta vibrante y exótico sin llegar a ser agobiante.
Cada rincón ha sido cuidadosamente diseñado, lo que lo convierte en uno de esos sitios donde los comensales inevitablemente hacen una pausa para tomar fotos antes siquiera de abrir la carta. No obstante, pese a la impactante decoración, el espacio sigue sintiéndose acogedor y cómodo, ideal para pasar una larga velada con amigos.
Una carta concebida para compartir
La cocina de Begin sigue una filosofía similar: sabores intensos, ingredientes de calidad y platos perfectos para compartir en la mesa.
Los entrantes son un excelente punto de partida. La burrata con tomate fresco y aguacate es sencilla pero de un equilibrio perfecto, mientras que la ensalada Begin, con boniato, queso de cabra, pacanas y aguacate aderezada con una vinagreta de mango y mostaza, ofrece una opción colorida y llena de sabor.
Para quienes buscan algo con más carácter, el bao bun relleno de secreto ibérico con salsa teriyaki es excepcional. La combinación de cerdo tierno, glaseado dulce y toppings crujientes ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores.
Otro plato destacable es el tataki de atún, servido con cremosa causa limeña y mayonesa de soja: una propuesta que aúna ingredientes mediterráneos con influencias asiáticas y peruanas.
Comida reconfortante con estilo
En cuanto a los platos principales, Begin apuesta por sabores reconfortantes con un toque creativo.
La pasta paccheri con crema de trufa y salchicha es rica e indulgente, lo que la convierte en una elección popular para quien anhele algo contundente. Asimismo, sus pizzas brindan una versión moderna del clásico italiano.
La pizza de burrata y lacón con trufa es particularmente memorable, combinando el ahumado del cerdo con la cremosidad del queso y el aroma de la trufa para un resultado decadente.
Y si todavía queda hueco, el postre merece sin duda la pena. La tarta de chocolate intenso, a menudo descrita como un dulce de chocolate “salvaje”, es el final dulce perfecto.
Un restaurante que vale la pena descubrir
Lo que realmente distingue a Begin es su atmósfera integral. Es animado sin ser ruidoso, estiloso sin resultar pretencioso, y tan relajado que los clientes suelen quedarse mucho después de haber terminado.
El público suele ser una mezcla de locales, visitantes y grupos de amigos que disfrutan del entorno vibrante y la carta creativa.
Para los expatriados que residen en la Costa Blanca, Begin en Gandía parece una joya oculta: un lugar donde convergen unos interiores de inspiración selvática, platos ingeniosos y la hospitalidad mediterránea.
En definitiva, es de esos restaurantes donde una cena se convierte facilmente en toda una velada. Y, sinceramente, no te importará quedarte.
beginrestaurante.com
Address:
C. de Sant Francesc de Borja, 26, 46701 Gandia, Valencia