EWN: ¿Cómo moldeó tu crecimiento en Mallorca la persona que eres hoy?
**Amy Lauren:** Mis padres priorizaron que me sumergiera en un ambiente español y que aprendiera el idioma.
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Uno de los motivos por los que nos mudamos fue que mi hermano era tenista profesional, competía en la Copa Davis y se preparaba en Mallorca. El deporte, la disciplina y un entorno internacional siempre nos rodearon.
Al mismo tiempo, comprender la cultura española y valorar la calidad de vida formó mi carácter y mi ética laboral de una manera muy arraigada. Mallorca te da ambición, pero también te enseña equilibrio.
**EWN:** Háblanos de tu trayectoria fitness y cómo te llevó a dirigir Coco’s Deli.
**Amy Lauren:** El deporte siempre fue central en mi vida. Crecí jugando al golf de competición y realmente creí que sería golfista profesional. Después, me formé como entrenadora personal y estudié nutrición, lo que profundizó mi comprensión de cómo la comida afecta al bienestar físico y mental.
Antes de comprar Coco’s Deli, de hecho, era clienta habitual de la dueña anterior. Para ella era muy importante que quien se hiciera cargo continuara el legado de la cafetería. Al ver mi pasión por la comida saludable y lo mucho que me importaba, la transición fue muy natural. Coco’s no es solo un negocio; es una extensión del estilo de vida en el que creo.
**EWN:** Has construido una gran comunidad en línea. ¿Cómo ha influido las redes sociales en tu gestión del local?
**Amy Lauren:** Mi cuenta de Instagram empezó a crecer hace unos dos años, cuando hablé abiertamente de mis problemas de ansiedad. Muchas mujeres se sintieron identificadas. En lugar de dejar que eso me definiera, decidí demostrar que, aun luchando internamente, se pueden perseguir grandes metas.
Fue entonces cuando empecé a competir en concursos de bikini fitness y a compartir ese proceso. Las redes me han permitido conectar directamente con mis clientes y construir una comunidad real en torno a Coco’s Deli.
Para los expatriados, especialmente, esa sensación de comunidad es crucial. No es solo un sitio donde tomar un smoothie; es un lugar donde te sientes visto.
**EWN:** ¿Tu favorito personal en la carta ahora mismo?
**Amy Lauren:** Mi favorito personal tiene que ser mi batido Lauren Pro Collagen Protein y el Just Lauren Protein Shake; son genuinamente mis opciones habituales tras entrenar o en días ajetreados.
También me encanta nuestro wrap de pollo. Mucha gente asume que sigo dietas extremas para las competiciones, pero la verdad es que como en Coco’s todo el tiempo; mi madre y mi equipo pueden confirmarlo.
Y, por supuesto, la barrita Snickers vegana y sin gluten casera de mi madre es imprescindible.
**EWN:** Si pudieras volver al primer día, ¿qué consejo te darías a ti misma?
**Amy Lauren:** Me diría que todo va a salir bien. Que mantenga la calma.
Los negocios pueden ser estresantes y agobiantes, pero la vida siempre encuentra su camino.
**EWN:** ¿Cómo lograste que Coco’s Deli destacara en un mercado tan competitivo?
**Amy Lauren:** Lo que hace destacar a Coco’s Deli es que yo también soy la clienta. Viajo mucho y veo muchos conceptos saludables en el mundo, pero desarrollo lo que a mí personalmente me gustaría encontrar.
Entiendo las redes sociales, la presentación y el ambiente, pero también me importa de verdad la calidad y la nutrición. Esa combinación nos ha ayudado a diferenciarnos.
En Mallorca, donde los expatriados están acostumbrados a los estándares altos de Londres, Berlín o Estocolmo, ese cuidado por el detalle es fundamental.
**EWN:** ¿Cómo es un día típico para ti?
**Amy Lauren:** Mis días son extremadamente ocupados, a veces demasiado. Gestiono tres establecimientos, trabajo en desarrollo de producto, viajo entre Mallorca y Alemania, y copresento Trendy Talk, mi podcast en Mallorca con mi madre.
Es mucho, pero soy muy transparente sobre ese proceso y comparto gran parte en YouTube y en línea. Para mí, ser honesta sobre los altibajos es parte de construir confianza.
**EWN:** ¿Siempre viste tu futuro en la isla?
**Amy Lauren:** Siempre he amado profundamente Mallorca. Cuando era más joven y estaba centrada en el golf, imaginaba que mi futuro giraría en torno al deporte profesional. Hoy no puedo imaginarme la vida sin Mallorca. El único otro lugar donde me vería viviendo sería un sitio como Dubái; las palmeras son imprescindibles para mí.
Una comunidad leal en Instagram con más de 100K seguidores @justamylauren @cocosdeli
**EWN:** Cuéntanos sobre tu nueva marca de matcha.
**Amy Lauren:** A Matcha A Day comenzó hace años, cuando aprendía alemán en una casa de té tradicional mientras estudiaba nutrición. Ahí descubrí el matcha y sus beneficios.
Con el tiempo, me apasioné por la calidad y la preparación. Una amiga bromeó diciendo que debería crear mi propia marca porque siempre tenía opiniones muy firmes sobre cómo debía hacerse el matcha. Esa broma se hizo realidad.
Conseguimos muestras de Japón, seleccionamos un matcha ceremonial de alta gama y construimos la marca desde cero. Hoy vendemos online, tenemos una tienda en Santa Catalina y colaboramos con hoteles, cafés y eventos de bienestar por toda Mallorca.
**EWN:** ¿Qué te ilusiona de cara al futuro?
**Amy Lauren:** De cara al futuro, me ilusiona crecer tanto personal como profesionalmente. Quiero seguir expandiéndome de forma intencionada, construyendo comunidades sólidas en torno a Coco’s Deli y A Matcha A Day, y continuar inspirando a mujeres a través de mis negocios, mi trayectoria fitness y Trendy Talk.
Para la comunidad expatriada de Mallorca, se trata de crear espacios que se sientan internacionales pero arraigados en la vida isleña; donde la ambición encuentre el bienestar, bajo las palmeras.