Eso es porque Albert’s Schloss, en Peter Street en Manchester, se ha transformado en su propia estación de esquí con su nuevo menú inspirado en el Après-ski, y nos invitaron para probarlo.
Nos recibieron dos simpáticos miembros del personal que nos informaron que nuestra mesa aún no estaba lista, pero que podíamos esperar en la zona del bar. ¡Con mucho gusto!
Mientras esperábamos, tomamos una pinta de Tank Pilsner cada uno. Si no has tenido el placer de probarla antes, permite que te la describamos: los grandes tanques de cobre que verás en el centro del local no están solo para decoración.
Oh, no.
Sirven hasta 4,000 pintas de cerveza ‘tankovna’, conocida y amada por sus bebedores fieles por su sabor ligero, fresco y con un toque mantecoso.
Mientras sorbíamos, escuchamos las palabras que estábamos esperando… “¡Su mesa está lista!”
Nos dirigimos a nuestra mesa, que estaba decorada con mucha atmósfera: una vela, los menús y rodeada de otros hambrientos mancunianos. Como leerás más adelante, si vas a visitar Albert’s, asegúrate de haber quemado algunas calorías durante el día…
Pero antes de pasar a la comida, notamos el menú especial de cócteles ‘Chalet Albert’ y pensamos que era apropiado pedir el acertadamente nombrado ‘Sexo en un Ventisquero’ – licor de saúco St-Germain, ginebra Hendrick’s, manzana, menta, pepino, limón y pimienta negra. ¿Qué no podría gustar de eso?
El cóctel ‘Sexo en un Ventisquero’ de los ‘Chalet Albert spezials’. (Imagen: Newsquest)
Bueno… un miembro particularmente quisquilloso del grupo estaba preocupado por el contenido de pepino en el cóctel. Como alguien que tiene que quitar la “verdura del diablo” del wrap del día de una conocida cadena de comida, para nuestra sorpresa, la bebida estuvo deliciosa.
También probamos el Rhubarb and Elderflower Collins, que ofrecía una mezcla perfecta de sabores florales lista para acompañar el festín que se acercaba.
Nuestra camarera, Mariam, fue una de las partes más destacadas de nuestra experiencia. Ella, y todo el personal, hicieron mucho más de lo necesario para que nuestra comida fuera memorable; su ingenio y encanto llevaron la noche, así que gracias, Mariam.
Ahora, el menú Chalet Albert se describe como un “menú decadente de Cook Haus, diseñado para compartir”, con una celebración de todo lo que es schnitzel, spritz y la temporada de esquí après, así que por favor perdonad la enorme cantidad de comida que pedimos…
Elegimos las Alpine Krokettes y el Pollo Frito Dos Veces para empezar, lo cual recibió el sello de aprobación de Mariam, así que supimos que lo que llegaría iba a estar bueno.
El entrante de Pollo Frito Dos Veces, servido con pickles de la casa y salsa ranch (Imagen: Newsquest)
No nos equivocamos. El fusspot del grupo describió las Krokettes como “deliciosas”. “Quiero más”, suplicó.
El pollo fue igual de adictivo: jugoso, pegajoso y lleno de sabor, y combinado con los maravillosos pickles de la casa. Todo lo que podrías desear de un entrante clásico, hecho excepcionalmente bien.
Nos sirvieron rápidamente nuestro plato principal: Schweinshaxe (la famosa codillo de cerdo del Schloss), junto con el Chalet Albert Cordon Bleu Schnitzel, las patatas fritas con trufa y parmesano y el Sformato (puré de trufa al horno).
Una vista aérea de una cantidad bastante grande de comida. (Imagen: Newsquest)
El Cordon Bleu Schnitzel. (Imagen: Newsquest)
La Schweinshaxe, el famoso codillo de cerdo de Albert’s Schloss. (Imagen: Newsquest)
La Schweinshaxe es famosa por una razón. Servida en medio de un “foso” mágico de gravy de col roja, la corteza del codillo está al máximo de crujiente mientras que la carne debajo permanece suculenta… ¡y además es sin gluten! Un apunte es que un cuchillo de carne hubiera sido una herramienta útil aquí para lidiar con la abundancia de corteza crujiente.
El Schnitzel también estaba perfectamente frito y mostró a Albert’s en su mejor momento: pechuga de pollo, Gruyère – un queso firme de los Alpes suizos – jamón de la Selva Negra, salsa de champiñones silvestres y brandy, y las decadentes patatas fritas con trufa y parmesano.
El decadente Sformato – puré de trufa y queso al horno con un potente queso alpino, ‘para compartir’. (Imagen: Newsquest)
Las patatas fritas estaban tan buenas que las pedimos dos veces sin querer, y el puré de trufa (Sformato) también estaba delicioso. El queso estaba derretido de manera uniforme, y también era la cantidad correcta: un puñado, o deberíamos decir un “codillazo”, no un pellizco.
Podrías pensar que esto fue una sobrecarga de trufa, pero no, para nada, y de eso se trata este menú.
En este punto, probablemente deberíamos mencionar el tamaño de las porciones. Salimos de Albert’s ese día mucho más pesados de lo que entramos. Tened en cuenta que las porciones son increíblemente generosas. No es una queja, solo algo a considerar al pedir.
¿Postres? Por esa misma razón, simplemente no teníamos espacio, pero sí hicimos hueco para un Espresso Martini mientras disfrutábamos de la música en vivo y la fiesta de Après-ski organizada por el brillante entretenimiento ‘in-haus’ del Chalet Albert.
Solo tuvimos espacio para un espresso martini de postre… (Imagen: Newsquest)
Y si nada de esa comida es para ti, el menú Chalet Albert también está lleno de otras delicias inspiradas en el Après, incluida la increíble Fondue de Queso.
Agárrate a los esquís mientras te lo explicamos: es un festín para compartir de Vacherin Fribourgeois, Gruyère y cheddar blanco derretidos, servido con una guarnición de pickles de la casa, pan de masa madre y patatas nuevas. Eso es comer compartiendo en su versión más quesosa y deliciosa.
El Baron Burger también presume de una hamburguesa jugosa cubierta de queso raclette, chalotas crujientes y mayonesa de trufa, y se sirve con una generosa cantidad de gravy para el máximo indulgencia. Ese lo pediremos la próxima vez que vayamos…
En general, nuestra experiencia fue muy agradable. El servicio fue fantástico, las porciones generosas y la comida increíblemente sabrosa. Fue un poco caro – toda la cuenta fue como 125 libras – pero por lo que recibiste, fue mucho por tu dinero.
Pero lo más importante, la aventura evocó la misma sensación cálida que tienes cuando alguien más hace un asado al final de una mala semana.
Estará disponible hasta el 31 de marzo, así que si buscas un lugar con atmósfera para pasar una fría y gris tarde de invierno, te recomendamos que eches un vistazo al menú de Chalet Albert, tanto si eres quisquilloso para comer, bebedor o no bebedor.