¿Seis horas publicitándote en Netflix y —supuestamente— cobrando por ofrecer contenido de streaming al mismo tiempo? Vamos, un trabajo ideal si lo consigues, y **Gordon Ramsay** lo tiene. *Being Gordon Ramsay*, una serie documental de seis —¡seis!— episodios, sigue al chef y personalidad televisiva mientras emprende su proyecto más ambicioso hasta la fecha. Es “una empresa enorme”, “alto riesgo, alta recompensa”, una “oportunidad única en la vida” y “una de mis últimas apuestas… Si falla, estoy jodido.” Se trata de abrir siete mil millones (cinco, pero parecen siete mil millones) restaurantes en las plantas superiores del 22 Bishopsgate a la vez. Habrá un local con jardín en la azotea para 60 comensales y techo retráctil, un restaurante con influencias asiáticas para 250 personas llamado Lucky Cat, una brasería Bread Street Kitchen y una escuela de cocina.
Pero **comenzamos con una escena familiar**. Los menores de los seis hijos de Ramsay con su esposa de 30 años, Tana, están comiendo tortitas. Gordon opina que están demasiado gruesas. Son al estilo americano, no las crepes que él cree que deberían tomar. “Cariño,” dice Tana, seguramente no por primera vez esa mañana, “¿Podrías dejarlo ya?”
La característica **definitoria de Ramsay**, claro, es que no puede. Ningún chef con estrella Michelin puede. No están hechos de esa forma. Cuando está con sus hijos, está completamente con sus hijos (“Megan tiene 27, los gemelos Holly y Jack 25, Matilda 23, Oscar seis, Jessie James 18 meses. ¿Me he olvidado de alguno? Menos mal”). Corriendo, saltando y jugando con los pequeños, planeando bodas y fiestas de compromiso y comprando los primeros uniformes de chef con los mayores —aparentemente es incansable y ellos, como Tana, claramente lo adoran, aunque también (en el caso de los mayores al menos) tienen muy claro cómo es él.
**Lo mismo** —al menos en este anuncio extenso de la marca Ramsay— es básicamente cierto en el trabajo. Sus chefs lo respetan porque él ya ha pasado por todo lo que habla, y todos se esfuerzan por dar lo mejor, tanto por él como —ya que todos están cortados por el mismo patrón perfeccionista que Ramsay— porque sí.
Es ver a esta gente **adherirse a un ideal abstracto** —a la idea tan pasada de moda que rápidamente se vuelve incomprensible— de que todo el mundo debe trabajar con el máximo estándar en todo momento porque es lo correcto, lo que salva a *Being Gordon Ramsay* de ser (como el propio hombre diría) una absoluta tontería. Y luego está el simple placer de verlos **construir los platos más deliciosos** que jamás, si te lo puedes permitir, probarás —con un conocimiento y habilidad que son casi tan gratificantes de observar como el sabor.
**Seis horas** de los muchos dramas asociados con poner cinco negocios en marcha a la vez sí parecen bastantes —cada local necesita ser diseñado y construido desde cero y añadir un techo retráctil a uno. Pero al menos permite apreciar la atención al detalle necesaria para un lanzamiento exitoso. Los menús y las catas —no puedes hacer un baba au rhum demasiado pequeño o no aireará bien— son solo una parte. Están los bolsillos de los delantales prototipo que hay que quitar porque Ramsay sabe que el personal de sala los llena con cosas y pronto parecen desastrosos. Está el veto a añadir asientos de piel en el diseño de un restaurante, ocupando espacio que les costaría dos cubiertos, o 300 libras, por noche. Hay un millón de cosas más y Ramsay controla todas. ¿Tiene tiempo para **suavizar cada decisión**? No. ¿Es innecesariamente grosero? No y no. Hay una razón para todo lo que hace, la da, y sigue adelante. Necesitas tener buena autoestima y confianza para tratar con él, seguro, pero si no la tienes, yo soy de la opinión de que eso es tu problema, no el suyo. No obstante, es un personaje que o lo amas o lo odias, sin duda, y se podría escribir todo un módulo de sociología en torno a él y las reacciones de la gente.
Mientras tanto, tenemos esta **tontería ligera** con alguna que otra joya de perspicacia. Disfrútala o no. Sin ánimo de ofender, pero Ramsay tiene cosas mucho más importantes de las que preocuparse.
*Being Gordon Ramsay* está en Netflix.