Las tormentas en el sur de España generan inquietud sobre la producción láctea y el suministro futuro.
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Los implacables temporales invernales en España están afectando ahora a algo inesperado: la producción de leche. Los ganaderos del sur advierten que las semanas de lluvias intensas han anegado los pastos, imposibilitando el pastoreo de las cabras y reduciendo la producción. Aunque la crisis se desarrolla en Cádiz, su impacto podría extenderse al suministro de queso y a los precios de los alimentos en toda España en los próximos meses.
Pastizales inundados impiden el pastoreo de las cabras
El problema se centra en la provincia de Cádiz, especialmente en la comarca de La Janda, donde las precipitaciones persistentes han dejado los campos encharcados. Según la radiotelevisión autonómica Canal Sur y las organizaciones agrarias, extensas áreas de pastoreo permanecen inservibles tras los sucesivos temporales.
En el sur de España, la cabaña caprina suele basarse en sistemas semi-extensivos, lo que significa que los animales dependen en gran medida de los pastos naturales. Cuando los campos se inundan, las cabras no pueden pastar adecuadamente, lo que afecta directamente tanto a la cantidad como a la calidad de la leche. Los ganaderos señalan que, tras semanas de pastoreo interrumpido, la producción ya ha comenzado a decaer.
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Los ganaderos enfrentan costes crecientes
La menor producción es solo parte del problema. Al no poder pastar, los animales deben alimentarse con piensos y suplementos comprados, lo que incrementa los costes en un momento en que muchos pequeños productores ya están bajo presión. La organización agraria ASAJA Cádiz ha advertido de que el impacto económico por la pérdida de producción y el mayor gasto en alimentación podría alcanzar varios millones de euros.
Muchas explotaciones de la región son pequeñas empresas familiares que dependen de unos rendimientos lácteos estables. La leche de cabra es esencial para los quesos tradicionales andaluces, por lo que los efectos podrían traspasar el ámbito de las granjas y afectar a las queserías y productores rurales.
El Ministerio de Agricultura de España ha reconocido los amplios daños causados por los temporales en el conjunto del sector agropecuario y está evaluando las pérdidas en las regiones del sur. Las autoridades han sugerido que podrían considerarse medidas de apoyo o ayudas de la UE si persisten las adversidades climáticas.
¿Podría afectar esto a los precios del queso?
Para los consumidores, el impacto podría tardar en hacerse patente, pero volverse notable más avanzado el año. Un menor volumen de leche suele traducirse en una reducción de la producción quesera, especialmente en las variedades artesanales elaboradas con leche local. Si las disrupciones continúan hasta la primavera, el suministro podría tensarse y los precios aumentar.
Esta situación subraya cómo los fenómenos meteorológicos extremos están reconfigurando la cadena alimentaria española. Mientras que la sequía acaparó los titulares en años recientes, este invierno ha traído el problema opuesto en parte del país, con lluvias intensas que dañan cultivos y sistemas ganaderos.
Para residentes y expatriados, es un recordatorio más de que las oscilaciones climáticas están empezando a moldear los costes cotidianos. Desde los picos en el precio del aceite de oliva hasta las cosechas afectadas por los temporales, las crisis de suministro impulsadas por el tiempo atmosférico son cada vez más visibles en la economía alimentaria de España.