No hay lugar a dudas: AMAR Sushi & Seafood Bar es el lugar de referencia en el Mercado de Santa Catalina. Especialmente los sábados, cuando el mercado bulle de vida y la animada multitud del *tardeo* se desparrama entre los puestos, las copas tintinean y el ambiente se torna eléctrico. Sí, está concurrido, pero sin duda vale la pena la espera. Reserva con antelación si puedes, o arriésgate y espera por un codiciado sitio en la barra.
Ubicado en uno de los mercados gastronómicos más icónicos de Palma, AMAR logra sentirse tanto parte del caos como maravillosamente ajeno a él. El espacio es íntimo y acogedor, atrapándote con calidez más que con ostentación. Rodeado por los colores, los aromas y el ritmo del mercado, percibes de inmediato que este es un lugar movido por la pasión y un propósito definido.
Ingredientes frescos del mercado y sabores sublimes
Su filosofía es refrescantemente sencilla e inflexible: ingredientes 100% frescos, procedentes directamente del Mercado de Santa Catalina, cada día. El pescado es impecable, los productos rebosan vitalidad y la carta evoluciona según lo mejor de la jornada. El sushi impresiona a primera vista y al paladar, mientras que los platos de pescado celebran la increíble calidad y frescura de la isla.
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Explorar la carta es un auténtico placer. Aunque todo está ejecutado con maestría, los tacos fueron un auténtico *destacado*: crujientes, llenos de sabor y perfectamente equilibrados. Ligeros pero indulgentes, son de esos platos en los que sigues pensando mucho después de haber abandonado el local. Los amantes del sushi también estarán en su elemento, con rollos clásicos y opciones más creativas que presentan la mejor pesca del día.
Un plato que merece mención especial son las vieiras con miso y lima. Perfectamente selladas, sedosas y delicadamente dulces, las vieiras se ven realzadas por la profundidad *umami* del miso y coronadas por un toque cítrico vibrante que las corta de maravilla. Es una cocina refinada y segura de sí misma, que no busca complicaciones, sino dejar brillar a los ingredientes excepcionales.
A pesar de la calidad de la comida, no hay nada pretencioso en la experiencia. El equipo es conocedor, cálido y genuinamente entusiasta, feliz de guiarte por la carta o recomendarte un plato según tus gustos. Observar a los chefs trabajar desde la barra no hace sino añadir magia al conjunto.
En una ciudad repleta de lugares increíbles para comer, AMAR destaca por su atmósfera, autenticidad y cocina centrada en el sabor. Vibrante pero íntimo, es donde la energía del mercado de Santa Catalina se encuentra con un sushi y marisco cuidadosamente elaborados. Seas un habitual de Palma o la visites por primera vez, esta es una dirección a la que querrás volver una y otra vez.
Detalles de contacto
+34 658 14 89 96
amarsushibar.com