Hay días que no se sienten como un evento, sino como un regreso suave a casa —a nuestros sentidos, a la tierra bajo los pies y a la sencilla alquimia de la naturaleza. Mi reciente visita al retiro Wild & Blue Day, organizado por la experta en forrajeo Uta Gritschke (@mywildgreens) y la artista de cianotipia Miriam Otte (@studiofelizblau), fue uno de esos días.
En parte exploración botánica, en parte inmersión creativa, el retiro ofreció una experiencia maravillosamente enraizada: una mañana descubriendo las plantas silvestres comestibles de Mallorca, seguida de una tarde transformando esos mismos elementos naturales en arte con cianotipos. Fue el recordatorio perfecto de que la naturaleza nos nutre no solo a través del alimento, sino mediante la belleza, la imaginación y la conexión.
Conociendo a las Mujeres Detrás de Wild & Blue
Tanto Uta como Miriam encarnan la magia serena del campo mallorquín.
La historia de Uta no comienza en el jardín, sino en el mundo del arte —como artista e historiadora del arte que una vez dirigió una galería en Palma. Sin embargo, con el tiempo, la atracción de los paisajes de la isla se volvió más fuerte que la de la ciudad. Lo que empezó como curiosidad personal evolucionó hasta convertirse en un sólido conocimiento, construido a lo largo de 15 años de estudio autodidacta, observación y paseos por el campo. Para 2012, ya compartía sus descubrimientos con amigos en paseos y picnics informales. En 2018, asumió plenamente su rol de guía de forrajeo, cocinera para retiros y educadora rural, visitando fincas por toda Mallorca para revelar la abundancia comestible y medicinal que crece justo ante nuestros ojos.
Miriam, fotógrafa y artista de cianotipia, ha vivido y trabajado en Berlín, Zúrich y Barcelona antes de echar raíces en las Islas Baleares con su marido y su hija. Su trabajo se inspira en las formas orgánicas, las texturas y los recuerdos que guarda la naturaleza —lo que hace que su colaboración con Uta sea una asociación natural, casi inevitable. Juntas, ofrecen un retiro que se siente a la vez profundamente antiguo y refrescantemente moderno.
Forrajeo: Un Regreso a la Farmacia de la Tierra
Uta comenzó recordándonos que la curación empieza en el suelo —en la salud de nuestros jardines, la biodiversidad que nos rodea e incluso en los microbios que inhalamos al caminar descalzos sobre la tierra. Las plantas silvestres, explicó, poseen una densidad nutritiva extraordinaria porque crecen en entornos no manipulados. Sus colores, amargor y resiliencia reflejan sus altos niveles de antioxidantes, minerales y compuestos protectores.
En apenas 500 metros de paseo, nos abrió los ojos a un mundo que la mayoría olvida que existe. He aquí algunos de los tesoros naturales que descubrimos:
- Acebuches – Pequeños, de sabor intenso y bastante amargos, contienen polifenoles muy superiores a las variedades cultivadas y a la mayoría de frutos rojos. Sus hojas —que soportan años de sol, sequía y enfermedad— son aún más potentes. Un simple té de hoja de olivo favorece el hígado y el sistema digestivo. Así que, cuando estés paseando, recoje unas aceitunas pequeñas —pueden ser algo amargas, ¡pero te harán un bien enorme!
- Caléndula – Antiinflamatoria, antiviral y reparadora para la piel. Sus flores pueden secarse e infusionarse en aceite de oliva para bálsamos y cremas. Un complemento brillante y amargo para ensaladas, favorece la digestión y la inmunidad.
- Llantén – Un antibiótico natural y remedio para la tos. Cuando se pica y se mezcla con miel durante varios meses, se convierte en un potente suavizante para la garganta —una receta que antiguamente se conservaba bajo tierra para protegerla de la luz solar.
- Ajetes silvestres e Hinojo – Fragantes, ricos en minerales y versátiles; ambos favorecen la digestión y enriquecen la cocina con una suave complejidad.
- Jaramago (Diplotaxis erucoides) – Picante y potente, con un sabor similar al wasabi. Una verdura silvestre de la familia de las brasicáceas, conocida por sus poderosas propiedades antiinflamatorias e incluso anticancerígenas.
- Ortiga – Una de las plantas con mayor densidad nutritiva de la isla —rica en hierro, vitamina C y proteína. Una vez que se elimina el urticante al enrollarla o cocinarla, se convierte en un suave superalimento.
- Hoja de Morera – Sorprendentemente rica en proteína, incluso más que las espinacas o las lentejas. Diversas investigaciones respaldan su uso para estabilizar el azúcar en sangre y reducir la inflamación. Sus frutos también son ricos en vitamina C.
- Higo Chumbo – Quizás el más sorprendente: una vez pelado y despinado, la pulpa fresca es refrescante, hidratante y, en pequeñas dosis, calmante para el intestino. Un sabor a pepino, pero ligeramente viscoso.
Cada planta venía con una historia —de tradición, ciencia, sabor y filosofía. Y con cada explicación, Uta nos recordaba suavemente: la variedad es clave. No todas las plantas deben consumirse en grandes cantidades, y algunas tienen “dobles”, por lo que una correcta identificación es esencial.
Almuerzo Bajo el Sol
Tras el paseo, nos reunimos alrededor de una mesa en el jardín para disfrutar de un colorido almuerzo vegetariano que incluía varias de las plantas que acabábamos de recolectar. Comerlas —ahora con conciencia, no por costumbre— hizo que cada bocado se sintiera intencionado, vivo y conectado con la naturaleza.
Cianotipia: Pintando con la Luz del Sol
La tarde perteneció a Miriam, quien nos introdujo en el delicado mundo de la cianotipia —uno de los primeros procesos fotográficos, que utiliza luz UV para crear impactantes impresiones azul de Prusia.
Cada una eligió hojas, flores o tallos que le resonaron. Los dispusimos sobre papel especialmente preparado, los aplastamos bajo cristal y los expusimos al sol de la tarde. En veinte minutos, comenzó la transformación: la luz grababa formas en el papel, las sombras creaban siluetas, el verde se fundía en un tono azul aterciopelado. El lavado final en agua reveló una obra de arte que se sentía a la vez antigua y moderna.
Lo que más me gustó fue cómo este proceso artístico reflejaba el forrajeo:
- paciencia,
- presencia,
- observación,
- y confianza en el ritmo de la naturaleza.
Los resultados fueron únicos para cada persona —una expresión creativa moldeada enteramente por el mundo natural.
Lo que Ofrecen Uta y Miriam
Uta continúa realizando paseos de forrajeo, talleres de cocina silvestre, clases de cosmética natural y suministra flores silvestres para restaurantes y eventos. También está trabajando en un libro sobre plantas silvestres mediterráneas y recetas —que sin duda será un tesoro para cualquiera interesado en la herbolaria, el forrajeo o las tradiciones gastronómicas isleñas.
Miriam lleva la cianotipia a retiros, hoteles y experiencias creativas, además de colaborar con diseñadores de interiores para crear estampados inspirados en la naturaleza. Su práctica es sencilla, contemplativa y bellamente accesible, haciendo que el arte se sienta como un acto gozoso, no intimidante.
Un Retiro que Permanece Contigo
Lo que más me impactó del retiro Wild & Blue no fue simplemente el conocimiento adquirido, sino el cambio de percepción. En unas horas, un jardín se convirtió en una farmacia; un paseo, en una lección de ecología; una hoja, en una pieza de arte.
Es un suave recordatorio de que el bienestar no siempre hay que buscarlo en un estudio, en un frasco de suplementos o en un spa. A veces crece calladamente a nuestros pies. A veces se esconde en el seto. A veces aparece como una silueta azul en el papel, estampada por la luz solar. Y a veces, todo lo que necesitamos es desacelerar, mirar con atención y permitir que la naturaleza se reintroduzca.
Mallorca —con sus paisajes biodiversos, clima mediterráneo y profundas tradiciones agrícolas— ofrece el escenario perfecto para experiencias como esta. Wild & Blue es un hermoso ejemplo de cómo el bienestar puede redefinirse aquí: no como algo que se consume, sino como algo que se redescubre.
Si buscas reconectarte con la isla, con tus sentidos o simplemente contigo mismo, este retiro es ese tipo de viaje de un día que perdura mucho después de haber regresado a casa. La temporada de forrajeo aquí en el Mediterráneo se extiende desde finales de noviembre hasta principios de junio. Para saber más, puedes contactar con Uta y Miriam en @mywildgreens y @studiofelizblau.