La provincia de Málaga celebró a sus más destacados talentos gastronómicos en la prestigiosa gala de los Premios Academia Gastronómica de Málaga, celebrada en el lujoso Gran Hotel Miramar de la capital. El evento homenajeó a ocho restaurantes, profesionales y productores excepcionales por su contribución significativa a la economía, el comercio y el turismo de la región a través de una cocina excelente. Tres de los protagonistas de la noche, lejos del glamur de Marbella, tenían su sede en la Axarquía.
Mejor chef de la provincia de Málaga
El momento culminante de la velada fue el reconocimiento de Víctor Hierrezuelo como el mejor cocinero de la provincia, al recibir el Premio Paul Schiff al Mejor Cocinero. Hierrezuelo, alma mater de El Chiringuito en la localidad rural de Sedella, en el corazón de la Axarquía, fue alabado por su enfoque equilibrado que aúna con maestría las raíces tradicionales malagueñas con técnicas contemporáneas.
Formado en cocinas más renombradas y con estrella Michelin, como Arzak y Bardal, el joven chef ha transformado el histórico bar de su familia en un destino que eleva el nivel de los ingredientes locales y las recetas familiares, adaptándolos al paladar moderno.
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Mejor restaurante de la provincia de Málaga
El Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante recayó en el Restaurante El Puerto de Casabermeja, un establecimiento familiar fundado en 1990. Fue elogiado por su fiel compromiso con la clásica cocina costera malagueña, destacando por sus impecables frituras de pescado, el pescado fresco cocinado con sencillez (a la sal o a la plancha) y el tratamiento respetuoso de la materia prima local de la mejor calidad. Otros ganadores destacados fueron La Taberna del Puerto, nombrada Mejor Merendero-Chiringuito por su encanto frente al mar.
Mejor producto local de la provincia de Málaga
El Premio Sabor a Málaga al mejor producto local fue otorgado a Maychoco, un pequeño taller artesano de chocolate en Benajarafe. Fundado por Mayte Sánchez, este productor pionero de bean-to-bar (el primero de Andalucía) controla cada paso, desde el tueste de los mejores granos de cacao de origen sostenible hasta la elaboración manual de tabletas de fino aroma. Maychoco incorpora ingredientes malagueños, como el aceite de oliva virgen extra de la Finca La Torre, los mangos de temporada de la Axarquía o las almendras de cooperativas locales, creando sabores únicos como el chocolate con naranja y aceite de oliva o el chocolate blanco con mango y sal marina. El galardón evidencia el altísimo nivel de los productos artesanales que ponen en valor el *terroir* y el savoir-faire de Málaga.