Delicias de marisco fresco. Crédito: El Racó de La Xara Facebook
En el corazón de La Xara, El Racó de La Xara brinda una experiencia gastronómica única donde la intimidad se funde con la alta cocina. Su fundador, Teo Pozo, tras años viajando por España y Europa explorando sabores y técnicas culinarias, decidió regresar a su tierra para compartir todo lo aprendido. “95% producto, 5% imaginación”, explica Teo, sintetizando una filosofía que otorga el máximo respeto a los ingredientes locales y frescos, reservando un espacio para la creatividad. Desde que se traspasa su umbral, el restaurante emana una calidez familiar, como ser recibido en un verdadero hogar, pero uno diseñado para deleitar los sentidos.
Delicias de marisco fresco
El marisco es el alma de la carta de El Racó de La Xara. Los comensales pueden saborear los renombrados gambones rojos de Dénia, una delicatessen local que ejemplifica la frescura y la calidad de los productos de la comarca. Cada plato está elaborado para realzar los sabores naturales del mar, desde entrantes delicados hasta contundentes principales, convirtiéndolo en un destino obligado para los amantes del pescado que busquen el auténtico sabor de la Marina Alta.
Carnes a la brasa selectas
Para los entusiastas de la carne, sus cortes a la parrilla son un auténtico destacado. Utilizando carnes locales cuidadosamente seleccionadas, el chef Rómulo, cuya trayectoria abarca las mejores cocinas de la región, lleva cada plato a la perfección. La técnica tradicional de la brasa infunde a la carne unos profundos matices ahumados, siendo una elección ideal para ocasiones especiales o una velada memorable en compañía de amigos o familia. Cada corte se sirve con precisión, acompañado por guarniciones que complementan, sin enmascarar, el gusto natural de la carne.
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El dominio del chef Rómulo
Detrás de cada creación está la maestría del chef Rómulo, cuyo recorrido por los mejores restaurantes de España ha forjado su criterio. La atención al detalle, el respeto por la materia prima y un agudo sentido del equilibrio garantizan que cada plato sea una obra de arte. Desde las tapas hasta los platos principales, la carta es un estudio en calidad, creatividad y consistencia, lo que convierte a El Racó de La Xara en una visita ineludible para gourmets que busquen una experiencia culinaria elevada en un entorno acogedor.
Un interior íntimo y con encanto
La decoración del restaurante refleja su filosofía: sofisticada, acogedora y meticulosa. Inspirado en la cultura de los txokos vascos, el interior cuenta con una robusta barra de madera, mobiliario elegante y una decoración escogida con esmero que transforma cada comida en una experiencia multisensorial. Se invita a los comensales a disfrutar tanto del aspecto visual como de los placeres gastronómicos, haciendo del local el marco perfecto para cenas románticas, reuniones íntimas o simplemente una salida con amigos.
Un paraíso para enófilos
Ninguna comida en El Racó de La Xara está completa sin explorar su extensa bodega. Una selección cuidadosamente curada permite a los comensales maridar vinos con el marisco más fresco o las carnes más sabrosas, elevando así la experiencia gastronómica. Ya se prefieran vinos valencianos de proximidad o referencias internacionales, el personal, de gran conocimiento, está disponible para guiar hacia el maridaje perfecto, realzando tanto los sabores de los platos como el ambiente general de la velada.
Filosofía culinaria en acción
Cada plato en El Racó de La Xara refleja un compromiso con la calidad y la frescura. Desde el aprovisionamiento de ingredientes locales hasta la cuidada presentación, el restaurante encarna la filosofía de que los mejores sabores provienen de los mejores productos. Tapas, platos de temporada y principales se elaboran con precisión, garantizando que cada visita ofrezca consistencia y excelencia, ya sea un almuerzo informal o una celebración especial.
El destino perfecto
Ideal para ocasiones especiales, cenas íntimas o simplemente para entregarse a un memorable viaje culinario, El Racó de La Xara ofrece una combinación de calidez, elegancia y maestría poco común en la Marina Alta. Los clientes se marchan con la sensación de que cada detalle —desde la calidad de los ingredientes hasta la presentación de los platos y la atmósfera del comedor— ha sido cuidadosamente considerado para crear una experiencia integral y sin fisuras.
Localización e información práctica
El Racó de La Xara se encuentra en la calle Pintor Segrelles, 13, de La Xara, cerca de Dénia. El restaurante abre de martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30, y los domingos de 13:00 a 15:30. Se recomienda reservar, especialmente para ocasiones especiales, pudiendo realizarse en el Tel: 629 26 59 18 o en [email protected]