Vall de Cavall, una fusión entre naturaleza y alta gastronomía.
Crédito: Vall de Cavall FB
Ajeno al bullicio, en el apacible campo de Gata de Gorgos, Vall de Cavall brinda una de las experiencias gastronómicas más originales y cautivadoras de la Costa Blanca. Este restaurante familiar, fundado en 2006 por entusiastas de la equitación, combina una alta cocina mediterránea de proyección internacional con un ambiente rústico-lujoso de lo más singular. Los comensales se encuentran rodeados de caballos pastando, pavos reales, viñedos y vistas panorámicas a la montaña del Montgó.
El acogedor espacio interior, con techos de vigas vistas y una chimenea para las veladas más frescas, contrasta con la amplia terraza, un marco idílico al aire libre en plena naturaleza, perfecto para cenas románticas o celebraciones especiales.
Producto local y fresco para exquisitos entrantes y platos principales
La carta, elaborada meticulosamente por el afamado chef Hatim Khaled con sutiles influencias marroquíes, presenta ingredientes frescos de temporada y arriesgadas presentaciones. Sobresalen los exquisitos entrantes fríos y calientes, como las gambas al ajillo o la ensalada de queso de cabra; las carnes a la parrilla de primera calidad, como el interactivo chateaubriand que se termina a la piedra en la propia mesa; y las opciones de pescado fresco, caso de la lubina con texturas y sabores osados y sorprendentes.
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Los postres, auténticas delicias caseras, suponen un broche memorable: no hay que perderse el lingote de flan de queso cremoso ni la intrigante “Sorpresa Vall de Cavall”, una creación lúdica que cautiva tanto por su presentación como por su sabor.
La extensa carta de vinos complementa a la perfección la propuesta culinaria, con una sólida selección de caldos valencianos y españoles, así como opciones internaciones para maridar con cualquier plato.
Los precios ofrecen una relación calidad-precio inmejorable: un menú del día entre semana por unos 30-35 euros, menús de degustación desde 45-55 euros, y platos principales a la carta con precios razonables para la calidad y el entorno.
Situado en el interior, junto a la N-332 (Partida Benisaina, 3, 03740 Gata de Gorgos), se accede en un tranquilo trayecto de 15 a 20 minutos desde Jávea, Denia o Moraira. Es recomendable reservar con antelación por teléfono (+34 965 058 475), online en valldecavall.es o a través de su página de Facebook, especialmente los fines de semana, dado el éxito y la rápida ocupación de este singular establecimiento.