Donna Vegana se define como un hogar de puertas abiertas más que como un restarante tradicional. Crédito: Donna Vegana Facebook
En el corazón de Nova Santa Ponça, rodeada de luz y tranquilidad mediterráneas, Donna Vegana está redefiniendo lo que significa la gastronomía vegetal en Mallorca. Más que un simple restaurante, se presenta como un hogar con las puertas abiertas, construido sobre valores sólidos, felicidad y un profundo respeto por las personas, los animales y el planeta.
Nacido de una creencia en la felicidad y la inclusión
Fundado en 2019, Donna Vegana nació de una idea simple pero poderosa: crear una comunidad acogedora donde todo el mundo se sienta bien, ya sea vegano, vegetariano o simplemente curioso. Su creencia rectora, “La felicidad es una elección”, impregna cada detalle, desde el ambiente hasta la forma de recibir a los comensales.
Una misión que va mucho más allá de la comida
La misión de Donna Vegana no se limita a lo que se sirve en el plato. El equipo pretende inspirar felicidad, gratitud y propósito, empezando por ellos mismos y extendiéndose a todos los que cruzan su puerta. No se definen como un restaurante, sino como un hogar —un lugar donde los invitados se sienten respetados, cuidados y genuinamente acogidos.
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Una carta construida sobre valores y creatividad
Esta filosofía se refleja en una carta 100% vegana y sin gluten. La calidad y la consistencia son primordiales, con cada plato cuidadosamente diseñado para nutrir el cuerpo mientras deleita los sentidos. Inspirada por cocinas de todo el mundo, la cocina fusiona la energía del street food con técnicas culinarias refinadas.
Desayunos reconfortantes para empezar bien el día
Las mañanas en Donna Vegana se centran en la calidez y el confort. Entre sus destacados se incluyen un bol caliente de avena con mango, plátano, arándanos, semillas de chía, coco y nutella casera, así como tortitas de avena y plátano con vainilla, crema de cacao y fruta fresca. Cada opción está diseñada para resultar indulgente pero saludable.
Tostadas y smoothie bowls llenos de color
La oferta de desayunos continúa con una amplia variedad de tostadas, desde un revuelto sedoso de tofu con aguacate hasta dulces combinaciones de choco-plátano elaboradas con crema de avellanas casera. Los smoothie bowls de açaí, mango, fresa o yogur de arándano se completan con granola casera, fruta fresca, bayas de goji y semillas de chía.
Un viaje culinario por los continentes
Con el avance del día, la carta se convierte en un viaje alrededor del globo. Una reconfortante sopa de lentejas con albóndigas vegetales y pan plano persa comparte espacio con un ramen al estilo Tokio cargado de verduras de temporada. Cada plato refleja una cultura distinta manteniéndose fiel a los principios éticos de Donna Vegana.
Entrantes diseñados para compartir y descubrir
La sección de entrantes invita a explorar y compartir. Baba ganoush, hummus, edamame picante, maíz a la plancha con glaze coreano y verdura crujiente en tempura se unen a opciones creativas como tacos de alga japonesa rellenos de mango, aguacate y arroz para sushi.
Bowls frescos y ensaladas equilibradas
Las ensaladas y bowls ofrecen opciones más ligeras pero igualmente satisfactorias. El bowl de ensalada de Oriente Medio presenta falafel, tabulé y tzatziki, mientras que el bowl mexicano de quinoa combina frijoles negros, aguacate y mojo rojo. Los ingredientes frescos y los sabores intensos son el centro de cada creación.
Platos principales reconfortantes con inspiración global
Los platos principales continúan con la temática internacional, e incluyen salteado de albahaca tailandesa, curry panang con crema de coco, fajitas, hamburguesas de jackfruit y clásicos reconfortantes como la pasta a la boloñesa vegana. Cada plato demuestra que la comida vegetal puede ser a la vez contundente y profundamente satisfactoria.
Sushi creativo y postres ligeros
Los amantes del sushi están bien atendidos con rolls inventivos que incluyen mango, “feta” picante, arroz con espirulina azul o tofu tempura crujiente. Para finalizar, postres como el pudin de chía proteico con coulis de frambuesa ofrecen un final ligero pero lleno de sabor.
Un lugar para celebrar la vida, cada día
En esencia, Donna Vegana es un lugar para celebrar la vida —ya sea mediante un brunch relajado, una mesa compartida con amigos o un momento tranquilo lejos del estrés diario. Con un servicio sentido, un ambiente alegre y una clara visión ética, se ha convertido en un referente de la gastronomía consciente en Santa Ponça, donde cada bocado cuenta una historia y cada visita se siente como volver a casa.
Carrer de Chopin, 5, Local 2, 07180 Santa Ponça, Illes Balears