Existe algo mágico en La Pergola. Créditos: La Pergola.
Desde las soleadas calles de La Cala hasta la deslumbrante Costa Amalfitana, el restaurador Tibbi Aquila es un hombre con una misión: traer un poco más del calor, el sabor y el arte de Italia a la Costa del Sol. Mientras perfecciona menús, renueva espacios y se prepara para la apertura de The Bistrot a principios del próximo año, Tibbi demuestra que la pasión y la precisión siguen siendo los ingredientes secretos detrás de cada éxito del Grupo La Scala.
Hay algo especial al entrar en La Pergola, en La Cala de Mijas. El suave murmullo de las conversaciones, el tintineo de las copas de vino y el aroma a ajo, aceite de oliva y albahaca fresca llenando el ambiente. Pero lo que realmente perdura –mucho después del último sorbo de Chianti– es el inconfundible sello de Tibbi Aquila, el hombre cuya pasión y meticulosidad han transformado la experiencia gastronómica en una forma de arte.
Perfeccionista nato con corazón de artista, Tibbi no solo gestiona restaurantes; cura experiencias. Su reciente viaje a la célebre Costa Amalfitana no fue unas vacaciones, sino una misión. Regresó con cerámicas pintadas a mano, fuentes rústicas y una inspiración que ahora insuflan nueva vida a La Pergola, un favorito indiscutible de La Cala.
La Pergola no es simplemente otro restaurante italiano. Es un pedacito de Italia enclavado en las calles bañadas por el sol del sur de España –un lugar donde los lugareños prolongan sus almuerzos, los amigos celebran momentos especiales y los visitantes sienten haber descubierto un secreto que vale la pena compartir. Su encanto reside en los detalles; su alma, en la pasión de su creador.
Cada uno de los restaurantes de Tibbi narra un capítulo distinto. La Scala, Cyrano, Figaro y La Pergola –conforman en conjunto el Grupo La Scala, una colección de enclaves gastronómicos unidos por la autenticidad, la generosidad y el flaire. Pronto, esa historia continuará con The Bistrot, cuya inauguración está prevista para principios del próximo año –prometiendo así un nuevo y delicioso motivo para degustar la cocina de Tibbi.
Pregunte a cualquier residente de La Cala dónde encontrar la mejor cocina italiana y lo más probable es que la respuesta sea La Pergola. Es más que un restaurante; forma parte del tejido social de la comunidad. Familias que se reúnen, parejas que cenan y amigos que ríen bajo el cielo español –todos atraídos por el confort de la buena comida y la mejor compañía.
“La pasión no se puede fingir. Se saborea.”
Porque para Tibbi Aquila, el arte de la mesa no es un negocio –es arte, corazón y hogar.
(+34) 951 669 071
Urb. Las Mimosas 3, Mijas