Alumnos del IES Les Dunes de Guardamar elaboran y sirven menús semanales como parte de su formación práctica en el restaurante escuela Gastroaula.
Crédito: Takin’ Shotz / Shutterstock
En Guardamar del Segura, la formación culinaria se está volviendo deliciosa.
El programa Gastroaula 2025, gestionado por los estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración del IES Les Dunes, invita al público a degustar una experiencia gastronómica profesional todos los jueves a las 13:30 horas.
Por una donación de 14 euros, los comensales pueden disfrutar de un almuerzo completo al estilo restaurant, preparado y servido íntegramente por el alumnado –un proyecto formativo práctico que aúna destreza, servicio y creatividad. Es imprescinble reservar, lo cual puede hacerse fácilmente a través de la web oficial o escaneando el código QR del folleto semanal.
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Menú de Esta Semana
El próximo menú (6 de noviembre) pone de manifiesto el dominio del sabor y la técnica por parte de los estudiantes. El cóctel especial es un Manhattan, el aperitivo consiste en una tosta crujiente con tomates cherry en finas hierbas y taquitos de queso fresco, y el entrante es una tortilla francesa con verduras gratinada con queso. A continuación se sirve el plato principal: muslos de pollo dorados al horno con patatas asadas, y un postre de cacao con dos texturas distintas.
Cada servicio de los jueves ofrece una propuesta novedosa –producto de temporada, un emplatado cuidado y una experiencia genuina de restaurante que refleja lo que cualquier comensal podría encontrarse en una sala profesional.
Formando a la Próxima Generación de Expertos en Hostelería
La iniciativa Gastroaula, respaldada por el Ayuntamiento de Guardamar del Segura, tiende un puente entre la educación y la práctica real. Los estudiantes no solo aprenden a cocinar y servir, sino también a acoger al cliente, planificar y crear ambiente –todas ellas competencias vitales para un futuro en la industria hotelera.
Detrás de cada plato hay una lección de trabajo en equipo y presentación. Los clientes no solo comen –apoyan el proceso de aprendizaje de los aspirantes a chefs y profesionales del servicio del IES Les Dunes, cuyo compromiso y profesionalidad brillan cada semana.
Así que, si te encuentras en Guardamar un jueves por la tarde, ven con hambre y curiosidad –podrías ser atendido por la próxima generación de la gastronomía española.