San Carlo ofrece precisamente esto, así que la oportunidad de probar algunos de los nuevos platos del menú de otoño-invierno del restaurante familiar fue una que no podía rechazar.
Lo que me esperaba en la sucursal de San Carlo en Hale fueron varios platos brillantes y reconfortantes que utilizan ingredientes fantásticos y están hechos con una gran técnica, así que fue bueno que llevara mi apetito.
El restaurante tenía un ambiente vibrante en un día entre semana, con una mezcla de parejas, familias y colegas (Imagen: Newsquest)
Para empezar, un invitado y yo compartimos un par de entrantes: los Gamberoni alla Diavola – que eran gambas tigre salteadas con ajo, chile fresco, vino blanco y pan de Altamura tostado – y la Ensalada de Tomates Heritage, uno de los nuevos elementos del menú.
Las gambas estaban muy ricas y llenas de sabor, y la ensalada tenía un toque potente – tomates frescos multicolores con un queso de cabra deliciosamente cremoso y una cantidad muy generosa de aceitunas negras en un aderezo encantador.
Este plato era un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes de calidad pueden marcar la diferencia – no podía parar de repetir.
La brillante Ensalada de Tomates Heritage y los Gamberoni alla Diavola (Imagen: Newsquest)
Pasando a los platos principales, los dos pedimos platos del menú de otoño-invierno que resultaron ser estacionales y deliciosamente reconfortantes: Trofie Salsiccia & Fagioli y Cartellate Zucca e Tartufo.
La trofie es una pasta corta, fina y retorcida de la región de Liguria en el noroeste de Italia y es masticable y consistente.
La pasta venía en una salsa estilo ragú que tenía salchicha, alubias borlotti y tomates, cubierta con queso pecorino.
El reconfortante Trofie Salsiccia & Fagioli (Imagen: Newsquest)
Era un plato perfecto para esta época del año a medida que se vuelve más frío, dejándote con una sensación de calor y consuelo gracias a la pasta masticable y los deliciosos ingredientes.
En cuanto al Cartellate Zucca e Tartufo, este plato consistía en dos pastas rellenas de calabaza y pecorino con salvia, mantequilla y trufa.
La salvia y la calabaza son mejores amigos en esta época del año, y este plato mostró exactamente por qué, con el sabor intenso de la salvia acompañado por el relleno cremoso de calabaza que te hacía desear más después de cada bocado.
El muy estacional Cartellate Zucca e Tartufo (Imagen: Newsquest)
No estoy muy seguro de cómo, pero los dos todavía teníamos espacio para el postre después de todo eso. Aceptamos la recomendación de la Meringata alle Fragole, o pastel de merengue con fresas, y un trozo de Torta Setevelli, que era un pastel de chocolate y avellanas.
El pastel de merengue tenía capas ligeras y esponjosas separadas por una crema y mermelada deliciosas, con una salsa de fresa goteando encima.
Era un postre fantástico y brillante para disfrutar después de un plato principal contundente.
La Meringata alle Fragole era tan bonita como deliciosa (Imagen: Newsquest)
En cuanto al pastel de chocolate y avellanas, una capa de chocolate suave y cremoso se asienta sobre una capa de avellanas con una base fina en el fondo, acompañado de una bola de helado de vainilla al lado.
Simplemente, es el máximo placer.
A medida que nos adentramos en el período de otoño e invierno, San Carlo está aprovechándolo al máximo centrándose en ofrecer ingredientes deliciosos y estacionales en platos adictivos que perdurarán en la memoria.
El chocolate y la avellana van de la mano, y este pastel lo demuestra exactamente (Imagen: Newsquest)
Marcello Distefano, CEO del Grupo San Carlo, dijo: “Nuestro nuevo menú de invierno es un testimonio de nuestro compromiso continuo con la calidad excepcional y la auténtica cocina italiana.
“Después de un verano fantástico en todas nuestras ubicaciones, este lanzamiento estacional establece el tono perfectamente para el período festivo y el comienzo de la temporada navideña y de fiestas.”
San Carlo tiene varias sucursales en todo el país, incluyendo la de Hale y una en el centro de Mánchester en King Street, que celebra su 20 aniversario este año.
Si te sientes otoñal y estás buscando darte el gusto de una comida italiana acogedora que se te quedará grabada por un tiempo, no busques más allá de San Carlo en esta época del año.