Un proyecto personal de Felicia Guerra y Ausiàs Signes. Crédito: Ausiàs Restaurant
Ausiàs Restaurant es la materialización de un sueño – un sentido homenaje a Ausiàs March y el proyecto personal de Felicia Guerra y Ausiàs Signes.
La historia del restaurante se escribe a través de su profunda conexión con la tierra, el entorno, el producto, la tradición, la gente, los clientes, los amigos y la familia. La cocina es su forma de conectar con las personas, buscando siempre sabores memorables y emocionantes que aporten plenitud y satisfacción a cada comensal. Su cocina es intuitiva y natural, libre de prejuicios, pero siempre arraigada en la tradición como un legado que debe ser preservado, mantenido y evolucionado para el futuro.
Productos excepcionales de la vida cotidiana
Uno de los principales objetivos del restaurante es poner en valor productos excepcionales que forman parte de la vida diaria. Para lograrlo, trabajan codo a codo con los mejores productores locales, garantizando que todo lo que nace en la cocina proviene directamente del propio producto.
Los postres llevan la firma
Los postres llevan el sello del Premio Revelación Pastelería Madrid Fusión 2022, una distinción que sigue inspirando cada creación dulce. La levedad, el movimiento y la naturalidad definen tanto los postres como los platos salados, que a veces se fusionan, desdibujando las fronteras entre lo dulce y lo salado, dejando atrás cualquier noción preconcebida.
Invitan a formar parte de su historia, a ayudarles a escribir su presente y futuro en Ausiàs Restaurant, donde la espontaneidad, la intuición y la naturalidad reinan por encima de todo.
Menús
Menú Ausiàs March 88€
12 pasos: 4 snacks, 6 platos, 2 postres y petit fours
Disponible para comer los lunes, jueves, viernes, sábado y domingo; y para cenar los jueves, viernes, sábado y domingo. Cabe destacar que una vez sentados, no se dispone de opción a la carta.
Menú Valentina 66€
10 pasos: 4 snacks, 4 platos, 2 postres y petit fours
Disponible para comer los lunes, jueves, viernes, sábado y domingo; y para cenar los jueves, viernes, sábado y domingo. Cabe destacar que una vez sentados, no se dispone de opción a la carta.
Bodega
La carta de vinos está compuesta por botellas que remueven emociones, donde cada etiqueta cuenta la historia de familias y amigos, representando pasión, sacrificio y la determinación de hacer del vino un acompañante memorable que invita a la reflexión y al disfrute.
Esta selección cuidadosamente curada potencia nuestros menús, con su versatilidad y variedad de sabores elevando cada plato que servimos. Champán, Rhône, Valtellina y vinos de Alicante se encuentran entre los destacados, todos elegidos para ser saboreados y disfrutados.
Ausiàs Restaurant
Carrer de la Cova Santa, 2. 03750 Pedreguer
650 443 223