La tradicional Costra Gigante, vista durante las Fiestas Patronales de Elche en 2022. Crédito: Ayuntamiento de Elche
El domingo 10 de agosto, el Paseo de la Estación de Elche cobró vida con una espléndida celebración en torno a la tradicional Costra Gigante, uno de los platos fuertes de las Fiestas Patronales. Este plato salado de arroz típico de la región de Alicante se cocina en olla de barro sobre fuego de leña y lleva ingredientes como huevos, embutidos y carne de cerdo. Bautizada por su característica corteza dorada y crujiente, esta especialidad regional destaca por su sabor y textura únicos.
Para preparar la Costra Gigante en este evento especial, se utilizó una cantidad impresionante de ingredientes: 1.080 huevos, 90 kilos de arroz y 130 kilos de carne y embutidos. Con más de 2.500 raciones servidas, vecinos y visitantes se unieron para disfrutar de este delicioso símbolo de la gastronomía local.