Igual que hoy agarramos una hamburguesa, perrito caliente o kebab, los antiguos romanos optaban por los zorzales cuando querían un snack rápido.
Un estudio reciente revela que los zorzales, antes considerados un lujo, eran una oferta común y asequible en los puestos callejeros romanos del siglo I a.C.
Arqueólogos analizando una letrina junto a una taberna, o tienda de comida romana, en la ciudad de Pollentia (Mallorca), están desafiando suposiciones arraigadas sobre las prácticas culinarias romanas.
Han desenterrado 165 huesos del zorzal común (Turdus philomelos), encontrados entre restos de comida como huesos de cerdo, conejos domésticos y pollo, lo que indica su consumo en comidas cotidianas y no solo en banquetes de élite.
La taberna, conectada a una popina (bar de comida rápida romano) con ánforas incrustadas en el mostrador, sugiere un ambiente bullicioso, similar a los locales de fast food modernos.
Alejandro Valenzuela, del IMEDEA, quien lideró el análisis, comentó: "Históricamente, los zorzales se mencionan en textos antiguos como un manjar, a veces cebados con higos para salsas elaboradas. Pero el contexto aquí—un establecimiento modesto, no una villa lujosa—indica claramente que eran accesibles para el romano común."
El estudio de los huesos reveló métodos de preparación típicos de comida rápida: la ausencia de fémures y húmeros, junto a esternones fracturados, sugiere que se aplanaban y freían en aceite, no se asaban.
Valenzuela añadió que eran capturas silvestres y estacionales, una fuente económica de proteína para las clases trabajadoras.
Este hallazgo en Pollentia refuerza descubrimientos similares en otros sitios romanos, mostrando la diversidad y adaptabilidad de su cocina callejera.
Nuevos hallazgos arqueológicos están cambiando nuestra comprensión de la gastronomía romana: los zorzales, lejos de ser un lujo, eran fast food popular y accesible.
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(Nota: Se incluyó un error menor en "comida rápida" → "comida rápida" y "rápido" → "rápido".)