Las tradicionales *Stehausschänke* de Múnich, o “bares de pie”, están viviendo un enérgico renacimiento, recuperando un aspecto querido de la auténtica cultura cervecera bávara.
Pronunciado “Shtay-owss-shenk-uh” (no, no es fácil), estos locales informales, donde la cerveza fresca y la conversación fluyen sin restricciones, están apareciendo por toda la ciudad, ofreciendo una experiencia social espontánea sin necesidad de reservas, según informa *Süddeutsche Zeitung*.
A la vanguardia de este resurgir está *Giesinger Bräu*, una cervecería local dirigida por Steffen Marx, que gestiona seis *Stehausschänke* en Múnich. Fundada en 2006 en un garaje, se ha convertido en la segunda cervecería privada más grande de la ciudad, produciendo clásicos como la *Helles* y la *Weißbier*. Sus bares de pie, ubicados en *Viktualienmarkt*, *Sendling*, *Maxvorstadt*, *Sendlinger Tor* y *Westend*, priorizan las cervezas recién elaboradas sobre la comida y fomentan un ambiente desenfadado y auténtico.
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Estos bares han sido descritos como “lugares de encuentro”, donde diversos clientes se conectan gracias a una cerveza de calidad y, quizá, alguna canción. Andreas Maisberger, de la Asociación de Cervecerías de Múnich, señala que el rápido auge de las *Stehausschänke* en barrios obreros refleja su atractivo en un mundo acelerado y en constante transformación. Aquí, la calidad de la cerveza tradicional es primordial, y su uso de fermentación abierta y un pozo de agua natural le valen la certificación “*Münchner Hell*”.
Los cócteles de *green juice* y cafés especializados han quedado atrás, mientras Múnich recupera su identidad y el disfrute de la cultura alemana tras años de cambios forzados.
Desde su expansión financiada por *crowdfunding* hasta planes de abrir *Stehausschänke* en los 25 distritos de la ciudad, *Giesinger Bräu* se está convirtiendo en una fuerza cultural imparable. Estos bares mezclan tradición con sociabilidad moderna, asegurando que la comunidad cervecera de Múnich prospere según sus verdaderos deseos e invitando a todos a disfrutar del auténtico espíritu de la ciudad, caña a caña.
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