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Escondida en el animado barrio de Santa Catalina en Palma, Dadalía es una pizzería que transforma los clásicos italianos con un toque moderno.
Su masa al estilo napolitano, fermentada durante entre 24 y 36 horas utilizando harinas de fuerza media a baja, poca sal y alta hidratación, se hornea a 380 a 400°C en un horno de piedra artesanal Stefano Ferrara. ¿El resultado? Una base suave y digestible con un borde crujiente, elogiada como ‘la mejor pizza de todas’ por varios comensales en TripAdvisor que disfrutaron de la Puttanesca. El menú conciso garantiza frescura, con variaciones audaces como Quattro Formaggi y Diavola, junto con pasta fresca y ensaladas coloridas.
El compromiso de Dadalía con la calidad y la autenticidad siciliana es su sello distintivo, y a través de su enfoque de ‘km cero’, obtiene ingredientes locales de primera calidad como los tomates Agrigenus San Marzano y las anchoas, mientras que los productos locales mallorquines son tan buenos como los estándares italianos. Los entrantes, como el queso derretido con miel, y los postres añaden atractivo.
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Un ambiente casual pero animado atrae a las multitudes todas las noches, con una familia que regresó dos veces en una semana. ‘El chef es un mago’, elogió un cliente, cautivado por la textura de la masa.
Las reservas son esenciales para este lugar popular, donde cada bocado celebra la tradición y la innovación. Para una velada relajada de pizza incomparable en Palma, Dadalía es un ‘must’ en la lista de cualquiera. Dadalía se encuentra en Calle Sant Magí 54, Palma.
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