Nuevos restaurantes neerlandeses han sido galardonados con estrellas Michelin por su excelencia.
Foto: De Librije
LOS PAÍSES BAJOS ha vuelto a ser reconocido por su gastronomía impecable: cinco restaurantes del país han recibido recientemente su primera estrella Michelin, mientras que otros dos obtuvieron su segunda, y otros fueron premiados por su compromiso con la sostenibilidad. Esto eleva el gran total de restaurantes con estrellas Michelin en los Países Bajos a la asombrosa cifra de 119.
Restaurantes neerlandeses honrados por su (continua) excelencia
El lunes 6 de octubre se celebró una ceremonia en Maastricht que honró a varios restaurantes neerlandeses. Cinco de ellos tuvieron el honor de ser incluidos en la Guía Michelin 2025, recibiendo su ansiada estrella Michelin por primera vez. Otros dos fueron honrados con su segunda estrella, una hazaña bastante impresionante en el ámbito culinario.
Los Países Bajos tienen una sólida trayectoria con Michelin: en 2024, el país añadió 10 restaurantes a su lista de poseedores de estrellas Michelin.
Lo Más Leído en Euro Weekly News
Honrando la memoria de uno de los mejores chefs de los Países Bajos
Uno de los restaurantes más laureados de los Países Bajos, De Librije, ubicado en Zwolle, posee tres deslumbrantes estrellas Michelin. Es el único restaurante neerlandés en lograr este hito hasta la fecha. La ceremonia de este año en Maastricht fue particularmente emotiva para los restauradores, ya que el chef principal y copropietario de De Librije falleció a principios de este año, en abril. Fue honrado póstumamente en la ceremonia con un Premio a la Mentoría.
Los siete restaurantes neerlandeses galardonados con nuevas estrellas Michelin fueron:
Created, Eijsden
GEM., Gemert
Olde Marckt, Aalten
Choux, Amsterdam
CUE, Amsterdam
Novaela, Delft
Restaurant Calva, Nootdorp
Logros adicionales de los Países Bajos
Además de las ansiadas estrellas Michelin, dos restaurantes neerlandeses recibieron la codiciada Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.
Otros nueve restaurantes neerlandeses recibieron un premio Bib Gourmand (dos por primera vez), celebrados por ofrecer platos excepcionales a precios asequibles, independientemente del estilo culinario o concepto del establecimiento. “Los restaurantes con un Bib Gourmand tienen su propia filosofía,” declaró el director de selección de la Guía Michelin Países Bajos 2025. “Se trata de generosidad, del deseo de complacer a los comensales con comida genuinamente buena y de un compromiso sincero con la calidad a precios accesibles. Eso es un desafío, y me quito el sombrero ante los nueve recién llegados y todos los restaurantes en la nueva selección Bib Gourmand.”
Los dos nuevos restaurantes en recibir un Bib Gourmand este año fueron: Café Sjiek, un veterano restaurante francés que recientemente cambió de propietario, y Prix de Rome, conocido por sus platos que desafían los límites creativos.
En total, la Guía Michelin 2025 para los Países Bajos incluye 98 restaurantes con una estrella, 20 con dos estrellas y uno con tres estrellas. El país también cuenta con 23 restaurantes con Estrella Verde Michelin y 78 restaurantes Bib Gourmand.
Estrellas Michelin: el galardón más prestigioso del mundo culinario
Las estrellas Michelin son un galardón extremadamente codiciado y respetado en el ámbito culinario, ya que representan un reconocimiento mundial. Los inspectores de Michelin visitan el restaurante y pueden otorgarle de una a tres estrellas Michelin por la calidad de su comida, basándose en cinco criterios: calidad de los ingredientes utilizados, maestría de las técnicas de sabor y cocción, la personalidad del chef en la cocina, armonía de los sabores y consistencia entre visitas.
Curiosamente, los inspectores solo juzgan la calidad de la comida al otorgar estrellas; no tienen en cuenta la decoración interior, la presentación de la mesa o la calidad del servicio al realizar su evaluación.
La Guía Michelin también informa a los lectores dónde pueden encontrar las vistas más excepcionales, las bebidas más deliciosas (vinos, cócteles y cervezas), la mejor terraza para cenar, los mejores restaurantes sencillos, la mejor comida callejera, el confort de mayor calidad en hoteles y alojamientos, y mucho más. Desde 1900, la Guía Michelin ha sido un recurso de confianza para la reseña y clasificación de algunos de los mejores restaurantes del mundo y, como es de esperar, 119 de ellos se encuentran en los idílicos y hermosos Países Bajos.