Las bananas son una de mis frutas favoritas: prácticas, nutritivas y dulces de manera natural. Sin embargo, como sabrá cualquiera que las haya comprado, no duran eternamente. De repente, empiezan a ponerse marrones y blandas, y uno se pregunta qué hacer con ellas. Tirarlas es un desperdicio, sobre todo porque las bananas maduras son un tesoro para repostería. Su dulzor intenso y su textura suave las hacen ideales para postres caseros saludables.
Si alguna vez has dudado por no saber cómo usar esas bananas con manchas, aquí tienes algunas de mis recetas favoritas: sencillas, saludables y rápidas. Con ellas podrás transformarlas en deliciosos dulces que encantarán a todos. Desde el clásico pan de plátano hasta un helado cremoso hecho en casa, hay opciones para cada ocasión y nivel de habilidad.
Estas recetas están pensadas para ser fáciles y usar ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Ya seas un repostero experto o solo busques una solución rápida para salvar tus bananas, aquí encontrarás inspiración. Así que la próxima vez que tus bananas parezcan haber pasado 72 horas en una cama solar, no las tires. Guarda estas recetas y ponte manos a la obra, porque aprovecharlas al máximo es la mejor opción.
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1. Pan de Plátano Fácil
Ingredientes (para 1 molde):
- 2-3 bananas maduras (1¼ – 1½ tazas trituradas)
- ⅓ taza (76g) de mantequilla sin sal derretida o yogur griego
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- ¾ taza (150g) de azúcar
- 1 huevo grande batido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1½ tazas (205g) de harina
Preparación:
- Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde.
- Triturar las bananas y mezclar con la mantequilla.
- Añadir bicarbonato, sal, azúcar, huevo y vainilla.
- Incorporar la harina sin mezclar de más.
- Hornear 55-65 minutos. Comprobar con un palillo.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
2. Tarta de Plátano
Ingredientes (para 2 pisos de 20 cm):
- 3 bananas maduras (300g trituradas)
- 300g harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 170g mantequilla ablandada
- 200g azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 120ml suero de leche
Para el frosting de queso crema:
- 250g queso crema
- 100g mantequilla ablandada
- 300g azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 175°C. Preparar los moldes.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Batir mantequilla y azúcar, añadir huevos, vainilla y bananas.
- Alternar los secos con el suero.
- Hornear 25-30 minutos. Enfriar.
- Preparar el frosting y montar la tarta.
3. Galletas de Plátano y Chocolate
Ingredientes (20 galletas):
- 1 banana madura triturada
- 115g mantequilla ablandada
- 100g azúcar moreno
- 50g azúcar blanco
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 190g harina
- ½ cucharadita bicarbonato
- ½ cucharadita sal
- 150g chips de chocolate
Preparación:
- Precalentar horno a 175°C. Forrar una bandeja.
- Cremar mantequilla y azúcares. Añadir huevo, vainilla y banana.
- Incorporar los secos y los chips de chocolate.
- Hornear 10-12 minutos.
4. Paletas Heladas de Plátano
Ingredientes (4 paletas):
- 2 bananas maduras
- 100g chocolate negro o con leche
- Opcional: nueces, sprinkles
Preparación:
- Cortar las bananas por la mitad, insertar palos y congelar 2 horas.
- Derretir el chocolate, bañar las bananas y añadir toppings.
- Congelar 30 minutos más.
5. Helado Sencillo de Plátano
Ingredientes (2 personas):
- 3 bananas maduras congeladas
- 120ml nata para montar
- 1-2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
- Triturar las bananas congeladas con la nata, azúcar y vainilla.
- Congelar 2-3 horas antes de servir.