El chef José Álvarez de La Costa — impulsando el ascenso de Almería en el mapa culinario español.
Crédito: Embajada de España en Londres en FB.
La escena gastronómica de Almería se ha unido oficialmente a la élite culinaria de España. La edición 2025 de la Guía Macarfi, una de las clasificaciones de restaurantes con mayor auge del país, ha seleccionado 43 establecimientos de la provincia – desde iconos de la alta cocina hasta queridos chiringuitos –, confirmando lo que los lugareños siempre han sabido: este tranquil rincón de Andalucía está cocinando algo especial.
Una perspectiva distinta en la crítica de restaurantes
Fundada en Barcelona, Macarfi adopta un enfoque refrescantemente abierto hacia las clasificaciones. En lugar de depender de inspectores anónimos, recopila valoraciones de más de 2.000 ‘embajadores’ – amantes de la gastronomía que reseñan más de 4.000 restaurantes a nivel nacional. Sus votos configuran una lista anual de los mejores establecimientos en cada región, situándose el ‘Top 15 Andalucía’ como una de las listas culinarias más seguidas del país.
A diferencia de las estrellas Michelin o los soles Repsol, Macarfi emplea un sistema de puntuación regional que destaca tanto la excelencia como la accesibilidad. Los comensales pueden filtrar restaurantes por ubicación, precio y estilo de cocina, creando lo que la guía describe como “una instantánea veraz y democrática de la gastronomía española”.
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La Costa encabeza la representación
A la cabeza de la representación almeriense se encuentra La Costa en El Ejido, el único restaurante de la provincia con estrella Michelin, que Macarfi ha posicionado en el noveno puesto de su Top 15 Andalucía 2025. El chef José Álvarez – reconocido por su interpretación creativa del marisco local, las hortalizas de invernadero y el famoso pulpo seco de Adra – describió este reconocimiento como un momento de orgullo no solo para su restaurante, sino para toda la provincia.
“Estamos muy contentos de estar en el top 10 de Andalucía y de liderar en Almería,” comentó Álvarez a La Voz de Almería. “Demuestra que los productos y la gente de nuestra región merecen atención nacional.”
La inclusión de La Costa sitúa a Almería al mismo nivel que establecimientos de renombre como Aponiente (Cádiz), Noor (Córdoba) y Bagá (Jaén) – restaurantes que han ayudado a definir la nueva cocina del sur de España.
Desde chiringuitos tradicionales hasta menús de degustación
Lo que confiere a la presencia de Almería un cariz tan distintivo es su variedad. La lista incluye de todo, desde alta cocina hasta joyas costeras informales, reflejando la mezcla de tradición e innovación de la provincia. Entre los destacados figuran Lhumus (Roquetas de Mar) por sus platos mediterráneos contemporáneos, Arcilla (Mojácar) por sus creaciones fusión, Casa Pepe (San José) por sus clásicos playeros, y el Chiringuito Nido Playa (Roquetas) – una prueba de que incluso un humilde bar de playa puede alcanzar el reconocimiento nacional.
Otras menciones notables de la lista son:
Bacusº (Aguadulce)
Juan Moreno (Vera)
La Villa. Hotel Mikasa (Agua Amarga)
Lebeche (Rodalquilar)
Bar Casa Joaquín (Almería)
Terraza Carmona Hotel Restaurante (Vera)
Cada restaurante en la web de la guía incluye una ficha detallada con el gasto medio, tipo de cocina y valoración global, ayudando a los comensales a elegir su lugar ideal – ya sea una parada de tapas por 30 euros o un menú degustación de 150 euros.
Almería se consolida como un destino emergente para el turismo gastronómico
Las oficinas de turismo locales ya estan celebrando la noticia. Dado que la gastronomía es un pilar fundamental del turismo andaluz, guías como Macarfi están ayudando a los visitantes a explorar más allá de los destinos tradicionales de Málaga y Granada.
Estudios académicos respaldan esta tendecia: un análisis de 2024 sobre turismo gastronómico en Andalucía determinó que los viajes centrados en la comida generan algunas de las tasas de satisfacción más altas de la región y dinamizan tanto las economías rurales como las costeras. El estudio señaló que el reconocimiento por guías independientes “potencia la competitividad y la identidad regional”.
Orgullo culinario con raíces costeras
Para Almería, esta nueva ola de reconocimiento tiene una vertiente tanto cultural como económica. Pone de relieve la profunda conexión de la región entre el mar, la tierra y la cocina – desde las hortalizas de invernadero hasta el pescado mediterráneo, los aceites de oliva y los vinos artesanales.
Para los viajeros gastronómicos – tanto foráneos como locales – recomendamos tomar nota, elaborar una lista y planificar alguna visita a estos aclamados restaurantes a lo largo de este siempre sorprendente litoral andaluz.
Consulta la lista completa del Top 100 Andalucía 2025 de la Guía Macarfi aquí.